¿Cuáles son los requisitos para iniciar una fábrica procesadora de jugos?
Breve descripción del flujo del proceso de producción de jugo:
Fruta--→Detectar nivel de líquido y pesar--→Piscina de frutas--→Transporte hidráulico--→Limpieza--→ Desplumado--→Pulverización--→Pulverización--→Tratamiento enzimático--→Extracción de jugos--→Pasteurización--→Desgomado--→Ultrafiltración--→Evaporación y concentración--→Pasteurización--→Paquete de llenado aséptico. Hay tres partes principales del equipo principal para la producción de jugo:
1.
2. Tratamiento desgomado + ultrafiltración.
3. Concentración. En la producción de jugo, el equipo más crítico es el equipo de extracción de jugo. El llamado exprimido es el proceso de empujar un objeto (superficie de exprimido) en un espacio limitado (cámara de exprimido) para exprimir sustancias líquidas y gaseosas de una mezcla de sustancias sólidas, líquidas y gaseosas.
Si el equipo de extrusión es razonable, solo se pueden exprimir materiales gaseosos y líquidos de la cámara de extrusión, dejando materiales sólidos en la cámara de extrusión. Los factores que afectan la producción de jugo son:
1. Presión de extrusión: dentro de un cierto rango de presión, el rendimiento del jugo es proporcional a la presión de extrusión. Pero este rango es muy crítico.
2. El grado de rotura de la pulpa.
3. El espesor de la capa de extrusión.
4. Predrenaje.
5. Los aditivos del zumo, la presencia o ausencia de aditivos, afecta el rendimiento del zumo en un 11,7%. Comparación de varios equipos de exprimido: intermitente: exprimidor de caja, exprimidor de envoltura, continuo: exprimidor en espiral, exprimidor de cinta.
1. Los exprimidores de tornillo se utilizan ampliamente en nuestro país, con una estructura simple, pocas fallas y una eficiencia de producción relativamente alta. Sin embargo, el rendimiento del jugo es bajo, 40-60% en la mayoría de los casos, y la turbidez es >3%.
2. Exprimidor tipo correa, funcionamiento continuo, alta eficiencia, apto para producción a gran escala. El rendimiento del jugo es alto, alrededor del 78%. El exprimidor de cinta es actualmente el equipo de extracción de jugo más avanzado para la producción de jugo en el país y en el extranjero.
Dado que el jugo virgen contiene mucha turbidez, lo que afecta la concentración del jugo y la calidad del producto final, es necesario purificar el jugo virgen. Se utilizan principalmente diversos equipos de separación y ultrafiltración, y. durante la separación Posteriormente se realiza un tratamiento de clarificación para mejorar el coeficiente de separación y la eficiencia.
Concentración significa evaporar la mayor parte del agua del jugo y reducir su volumen a 1/1 de su volumen original en un ambiente con un alto grado de vacío y una temperatura de alrededor de 60-65°C. 6, el contenido de sólidos solubles aumenta del general alrededor del 12% al 72%.
Fácil de transportar y almacenar. En la actualidad, el precio en el mercado interno de diversos jugos de frutas concentrados ronda generalmente los 10.000-12.000 yuanes. Lo anterior es una breve introducción al proceso de jugo concentrado.
Información ampliada:
Línea de producción de procesamiento de bebidas a base de jugos: ámbito de aplicación, bayas: tomates, uvas, moho negro, arándanos, fresas, frambuesas, moras, naranjas, mandarinas, mandarinas, Sandía, melón y otras frutas.
Línea de producción de procesamiento de bebidas a base de jugo
Frutas principales: manzanas, peras, champiñones, kiwis, espino amarillo, ginseng, higos, espinos, tunas, pomelos, caquis, bayas de goji y otros. frutas;
1. Frutas centrales: melocotones, ciruelas, albaricoques, mangos, aceitunas, nísperos y otras frutas.
2. , los cocos esperan. .
3. Frutas tropicales: mango, piña, maracuyá, papaya, guayaba, níspero, higo, coco, aceituna, sandía, limón y otras frutas;
4. : Zanahorias, aloe vera, cactus, col china, apio, espinacas, tomates, pepinos, col, remolacha, ajo, jengibre y otras verduras;
Enciclopedia Baidu-Línea de producción de procesamiento de bebidas de jugo
Enciclopedia Baidu - Tecnología de procesamiento de jugos de frutas y verduras
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