¿A qué debes prestar atención al comer estofado en invierno?
1. Tenga cuidado al comer estofado caliente en invierno.
1.
Cuando muchas personas comen estofado, enjuagan ligeramente los filetes de carne y pescado de la olla, los sumergen en algunos condimentos y los tragan a medio cocer, es fácil contraer enfermedades de la boca. Todos sabemos que algunos ingredientes cárnicos, como la carne de cerdo, ternera, cordero y pescado, contienen una gran cantidad de bacterias y parásitos. Sin embargo, el simple calentamiento en una olla caliente no puede matar por completo estas plagas y enfermedades, y puede causar algunas fácilmente. Enfermedades posteriores al consumo humano. Por lo tanto, los ingredientes de la olla caliente deben cocinarse durante mucho tiempo antes de poder comerse.
2. No es aconsejable comer con la boca demasiado caliente.
Muchas personas comen olla caliente, la sacan de la olla hirviendo, la soplan y la meten. boca y gírela tres o dos veces. El esófago y la mucosa gástrica se queman fácilmente. Comer alimentos demasiado calientes durante mucho tiempo no solo provocará esofagitis y gastritis agudas, sino que también provocará cáncer. Además, las personas propensas a enojarse tienen varias veces más probabilidades de sufrir úlceras aftosas después de comer estofado caliente.
3. No es aconsejable comer caliente y frío juntos
Un bocado de estofado picante y un trago de cerveza fría son la forma favorita de muchas personas de comer estofado. una manera muy agradable de comer. Sin embargo, la estimulación del calor y el frío es extremadamente dañina para la mucosa gástrica y puede provocar fácilmente enfermedades gastrointestinales.
4. No comas comida demasiado picante.
Una base de sopa picante es indispensable para la olla caliente. El sabor picante siempre puede atraer el apetito. Pero la olla picante primero estimula el esófago y luego pasa rápidamente por el estómago, el intestino delgado, etc. , irritando gravemente la mucosa gastrointestinal, provocando acidez gástrica y flatulencias. Además de provocar fácilmente esofagitis y gastritis, la diarrea también es inevitable. Si su estómago no puede soportar el estímulo de la comida picante, intente comer lo menos posible.
5. No es recomendable beber sopa de olla caliente.
Algunas personas creen que la sopa de olla caliente que se ha cocinado durante mucho tiempo no solo contiene condimentos, sino que también es rica en diversos nutrientes. Es una sopa muy rica y nutritiva, sería una lástima no tomarla. De hecho, después de haber sido hervida durante mucho tiempo, su sopa contiene una concentración muy alta de sustancias "porfirinas", que pueden producir un exceso de ácido úrico y provocar gota.
6. No es recomendable beber té inmediatamente después de la olla caliente.
Beber una taza de té después de comer estofado caliente no sólo alivia el aburrimiento y aclara la boca, sino que también aclara el fuego. Sin embargo, no es aconsejable beber té inmediatamente después de comer una estofado caliente con pescado y carne grandes, para evitar la combinación de ácido tánico y proteínas en el té, lo que afecta la absorción de nutrientes y provoca estreñimiento.
Hay muchos tabúes a la hora de comer estofado en la vida, pero los seis anteriores son a los que debemos prestar atención en nuestra dieta. Si prestamos atención a las seis cuestiones anteriores, podremos garantizar nuestra salud de forma eficaz.
2. Cosas que debes saber al comer estofado
1. Al comer estofado, se requiere circulación de aire.
Ten cuidado si utilizas una estufa de carbón para cocinar una olla caliente. Hay que abrir las ventanas para que circule el aire. Cuando el aire no circula, no hay oxígeno en la habitación y el carbón no se quema lo suficiente, se producirá una gran cantidad de monóxido de carbono, que puede envenenar fácilmente a las personas. La intoxicación por dióxido de carbono suele ser difícil de detectar. Porque si bebe alcohol mientras come estofado, lo confundirán con estar borracho si presenta síntomas de intoxicación como náuseas, mareos, vómitos y dolor de cabeza. Los casos graves pueden provocar coma, disminución de la presión arterial y labios rojos. Por lo tanto, si utiliza una estufa de carbón para cocinar una olla caliente, debe prestar atención a la ventilación interior.
No bebas sopa caliente después de comer.
A mucha gente le gusta beber sopa caliente, diciendo que es muy rica, deliciosa y la esencia. De hecho, es mejor comer menos, porque la mayoría de las sopas calientes son principalmente carne, verduras, champiñones y. mariscos. La sopa cocinada con estos ingredientes producirá concentraciones altísimas de sustancias, que serán metabolizadas por el hígado tras su digestión y descomposición en el estómago, lo que reducirá la función renal y dificultará la excreción del exceso de ácido úrico que se depositará en la sangre y los tejidos. causando gota. Por lo tanto, conviene beber más agua para eliminar el ácido úrico al comer estofado.
Al comer estofado, la carne debe estar cocida.
Al comer estofado, la gente tiende a buscar la ternura y la delicia, y lo comen hasta que esté apenas cocido o medio cocido; al asar carne, se debe cocinar antes de comer para evitar parásitos en la carne. Algunos parásitos, como Trichinella espiralis, viven en cerdos, vacas, ovejas y perros. Si la gente lo ingiere, entrará en los intestinos y la sangre, incomodando a la gente, provocando vómitos, diarrea, dolores de cabeza, fiebre alta, especialmente dolor intenso en los pies y el estómago, lo que imposibilita a las personas moverse. Si ingresa al cerebro, puede incluso causar meningitis, que pone en peligro la vida.
4. Los utensilios de la olla caliente deben estar limpios.
Lo mejor son los utensilios limpios.
Las ollas calientes de cobre comunes tienden a desarrollar una fina capa de óxido después de dejar de usarse. Esta es una reacción química del cobre con agua o humedad residual, ácido acético sazonado que queda en la olla y dióxido de carbono en el aire para formar carbonato de cobre básico o acetato de cobre. Todos son venenosos. Por lo tanto, el trabajo de limpieza debe realizarse bien, de lo contrario provocará intoxicación por óxido, náuseas y vómitos. Al mismo tiempo, la olla caliente está principalmente caliente y los ingredientes deben estar frescos, limpios e higiénicos.
5. El fuego del fondo de la olla caliente debe ser fuerte.
La potencia de fuego debe ser fuerte y la temperatura debe ser la adecuada. El fuego del fondo de la olla caliente debe ser fuerte para que la sopa de la olla pueda seguir hirviendo. Si los alimentos vegetales se hierven en una olla durante demasiado tiempo, los nutrientes se destruirán y el sabor se perderá fácilmente si se comen antes de hervir, las bacterias y los huevos de parásitos no se matarán por completo, lo que fácilmente puede causar enfermedades del tracto digestivo;
6. No comas alimentos demasiado calientes.
La cavidad bucal, el esófago y la mucosa gástrica humanas solo pueden tolerar temperaturas de 50 ℃ ~ 60 ℃. Los alimentos demasiado calientes pueden dañar las membranas mucosas y provocar esofagitis aguda y gastritis aguda. Por lo tanto, cuando saques la carne de shabu-shabu caliente de la olla, lo mejor es ponerla en un plato pequeño para que se enfríe antes de comerla.
7. No te quedes a pasar la noche comiendo platos calientes y sopas.
A la hora de preparar comida de olla caliente, no compres demasiada comida, solo la suficiente y no pases la noche. Además, la sopa de olla caliente no se debe reutilizar y no se permite poner los restos de sopa de verduras en la olla durante la noche para su reutilización, de lo contrario, el contenido de nitrito (un carcinógeno fuerte) en la sopa que se ha cocinado durante mucho tiempo. aumentará, lo que será perjudicial para el organismo después del consumo.
8. No mezcles frío y calor al comer estofado.
A mucha gente le gusta comer estofado caliente con bebidas frías o vino. Comer bebidas frías y alimentos alternativamente puede dañar fácilmente el tracto gastrointestinal; las personas con enfermedades cardiovasculares como la hipertensión deben prestar atención a las sopas calientes y al alcohol. Estas bebidas tienden a calentar el cuerpo, pero cuando se exponen al aire frío, los vasos sanguíneos tienden a contraerse rápidamente y la temperatura corporal bajará después de beber durante un período de tiempo.
9. Presta atención a la higiene al comer estofado.
Cuando comen estofado, muchas personas habitualmente usan palillos para recoger carne o verduras crudas y luego las comen con el mismo par de palillos cuando están cocidas. Esto es muy antihigiénico y puede introducir gérmenes fácilmente. el cuerpo. Cuando haces carne shabu-shabu, debes preparar palillos o herramientas especiales.