Receta casera de tofu bridge en sopa de tofu lactona
Como dice el refrán: "El pescado enciende el fuego, la carne produce flema, el repollo y el tofu te mantienen a salvo", lo que demuestra el alto estatus del tofu y el repollo en la mesa del comedor. El tofu contiene una variedad de oligoelementos necesarios para el cuerpo humano y también es rico en proteínas de alta calidad. Se le conoce como "carne vegetal".
El tofu se elabora a partir de soja y su proteína es comparable a la del pescado, lo que lo convierte en líder entre las proteínas vegetales. La soja es rica en ácido linoleico, que puede prevenir enfermedades comunes como las cardiovasculares y la obesidad. Es rico en fitoestrógenos y calcio y tiene un buen efecto en la prevención y el tratamiento de la osteoporosis.
El tofu se puede utilizar como plato solo, como ingrediente principal en platos o como ingrediente auxiliar con varios ingredientes. Es un ingrediente versátil que es popular entre todos. Si te gusta el tofu, no te pierdas estas 13 recetas de tofu. Hay carnes, sopas y verduras cuidadosamente preparadas que no te cansarás de comer todos los días. Veamos cómo hacer:
Ingredientes necesarios para el tofu de cerdo picado: 1 trozo de tofu del norte, 150 g de cerdo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 trozo de cebolla verde, 2 rodajas de jengibre , 2 dientes de ajo, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de salsa de soja estofada, 1/2 cucharadita de Shisan Xiang, cantidad adecuada de agua y almidón.
Pasos de práctica:
1. Cortar el tofu en trozos pequeños, picar el cerdo, picar la cebolla, picar el jengibre y cortar el ajo.
2. Hervir la olla con agua, añadir un poco de sal, blanquear el tofu durante 4-5 minutos, añadir un poco de sal al blanquear el tofu. El tofu no debe desmenuzarse al asarse.
3. Saca el tofu, ponlo en agua fría para que se enfríe, sácalo, controla el agua y pon el tofu cocido en agua fría para que se enfríe, para que el tofu no se pegue. .
4. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y saltee hasta que esté fragante. Agregue la carne picada y saltee hasta que el color se vuelva blanco.
5. Vierta medio tazón de agua, agregue sal, salsa de soja estofada, vino de cocción e incienso trece, hierva a fuego alto, baje a fuego lento y cocine el tofu hasta que esté cocido. sabroso. Agite el wok de vez en cuando para evitar que se queme el fondo de la olla.
6. Cuando quede un poco de sopa en el tofu, vierte una cantidad adecuada de agua y almidón, calienta a fuego alto hasta que la sopa espese, apaga el fuego y sirve.
Ingredientes necesarios para las bolas de tofu fritas: 1 trozo de tofu, 2 huevos, 1 trozo de salchicha de jamón, 1 trozo de cilantro, media zanahoria, 4 cucharadas de harina, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 rodajas de jengibre, cinco especias en polvo o 1 cucharada de Shisanxiang, 1 cucharada de salsa de ostras.
Pasos de la práctica:
1. Preparar los materiales necesarios. Es mejor usar tofu del norte, que es tofu viejo. Simplemente use harina común para todo uso. La harina y los huevos tienen un efecto aglutinante, lo que evita que las albóndigas se deshagan y hace que las albóndigas fritas estén tiernas por fuera.
2. Cortar en trozos las zanahorias, la salchicha de jamón y el cilantro. Si son demasiado grandes, no será fácil formar las albóndigas.
3. Pon el tofu en un bol grande y usa una cuchara para presionar el tofu hasta obtener una pasta de tofu. No quedan grumos duros y la prensa es muy fina.
4. Ponga el cilantro picado, el jamón picado y las zanahorias picadas en un tazón grande que contenga tofu, parta dos huevos, agregue la salsa de ostras, la sal, las cinco especias en polvo y el jengibre picado.
5. Utilice palillos para revolver uniformemente y agregue la harina mientras revuelve. Cuando el relleno se sienta pegajoso, no es necesario agregar harina y el relleno estará listo.
6. Calienta aceite en la olla, apaga el fuego, pon el relleno en tu mano izquierda, exprime las albóndigas de la boca del tigre, cógelas con una cuchara en tu mano derecha y mételas. la olla, o directamente sacar la forma de las albóndigas con una cuchara, poner en la olla y freír.
7. Después de freír las albóndigas a fuego medio, remueve las albóndigas con una cuchara de vez en cuando para que adquieran un color consistente y sofríe hasta que las albóndigas floten y tengan una cáscara dorada. Retirar las albóndigas, escurrir el aceite y colocar en un plato.
Ingredientes necesarios para el tofu de huevas de cangrejo: 2 cangrejos peludos (hembra), 1 trozo de tofu, 1 trozo de zanahoria, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 trozos de jengibre, media cucharada de vino de cocción, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de esencia de pollo, agua almidón Cantidad moderada.
Pasos prácticos:
1. Prepare los materiales necesarios, pele y lave las zanahorias y enjuague bien la tierra debajo de la cubierta del triángulo del cangrejo, para que los cangrejos al vapor queden. fragancia refrescante.
2. Corta el tofu en trozos del mismo tamaño.
3. Añade agua a la vaporera y deja que hierva. Coloca el cangrejo con la cáscara hacia abajo en la vaporera, añade las rodajas de jengibre, tapa la olla, hierve el agua y cocina al vapor durante unos 15 minutos. cangrejos. La colocación de los cangrejos al vapor es muy importante. La panza debe estar levantada, de lo contrario el color crema y amarillo del cangrejo se perderá fácilmente después de cocinarlos al vapor.
4. Enfriar los cangrejos al vapor, sacar las huevas y la carne de cangrejo, triturar las zanahorias y picar el jengibre.
5. Añadimos agua a la olla y dejamos hervir, añadimos un poco de sal, blanqueamos el tofu, lo cuecemos 2-3 minutos, lo sacamos, lo ponemos en agua fría, lo sacamos y lo escurrimos. que el tofu se cocine no se rompa fácilmente y el olor a frijol desaparezca.
6. Calentar aceite en una olla, sofreír las zanahorias ralladas a fuego lento hasta que estén ligeramente secas, sacar las zanahorias ralladas y hacer que el aceite frito se ponga amarillo.
7. Añade el jengibre picado y sofríe hasta que esté fragante, luego añade las huevas de cangrejo y la carne de cangrejo y sofríe uniformemente.
8. Agrega los cubos de tofu, vierte medio tazón de agua, luego agrega una cantidad adecuada de sal, azúcar, vino de cocción y esencia de pollo, lleva a ebullición y cocina durante 2-3 minutos. absorber el sabor.
9. Vierta una cantidad adecuada de almidón en el agua, caliente a fuego alto hasta que la sopa espese, apague el fuego y sirva.
Ingredientes para tofu picante casero: 1 trozo de tofu, 100g de carne de cerdo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 trozo de cebolla verde, 1 trozo de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de Pixian Doubanjiang , 1 cucharada de salsa de soja, un poco de azúcar, fideos a la pimienta de Sichuan 65440.
Pasos de práctica:
1. Corta el tofu en trozos de 1,5 cm de grosor y luego córtalo en trozos cuadrados de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
2. Picar el cerdo, la cebolla, la cebolleta picada, el jengibre y el ajo. Pica la pasta de frijoles Pixian para que el aceite frito quede más rojo.
3. Hervir agua en una olla, añadir un poco de sal, poner el tofu y blanquear el agua. Después de que hierva, cocinar durante 2-3 minutos. agua para enfriar, retirar y escurrir el agua y blanquear el tofu. El agua puede eliminar el olor a frijoles. Al blanquear, agregue sal al agua. El tofu no estará quebradizo después de hornearlo y tendrá una forma completa. vendible.
4. Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y saltea hasta que estén fragantes, luego agrega la carne picada y sofríe hasta que el color se vuelva blanco.
5.Dejar la carne picada a un lado, agregar la pasta de frijoles Pixian y sofreír a fuego lento hasta que salga el aceite rojo, sofreír hasta que esté fragante, luego sofreír la carne picada y la pasta de frijoles uniformemente. .
6. Vierte medio bol de agua, luego añade la salsa de soja, el azúcar, un poco de sal y el vino de cocción.
7. Agregue el tofu, hierva a fuego alto, ponga a fuego medio durante 2-3 minutos, vierta una cantidad adecuada de agua y almidón para espesar, caliente a fuego alto hasta que la sopa espese. Apagar el fuego, sacar y poner en un plato, espolvorear con fideos con pimiento y cebolla verde picada, y ya está listo un plato de tofu picante de delicioso color y aroma.
Ingredientes necesarios para el tofu de pollo: 1 trozo de tofu, 2 huevos, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 trozo de cebolla de verdeo, 1 cucharadita de pimienta blanca,
Pasos de práctica:
1. Preparar los materiales necesarios. El tofu utiliza tofu del norte, que es tofu viejo, en lugar de tofu graso, que es relativamente tierno y tiene un alto contenido de agua.
2. Coloca el tofu en un plato y tritúralo con una cuchara, o colócalo en una bolsa de comida y tritúralo con las manos.
3. Rompe los huevos en un bol, bate los huevos uniformemente con los palillos y pica las cebollas en cebolletas picadas.
4. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega la mitad de las cebollas verdes picadas y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega el tofu y sofríe durante unos minutos para revolver un poco. el agua del tofu.
5. Vierta el huevo batido, continúe salteando, sofría el huevo líquido y el tofu juntos en trozos, asegúrese de sofreír un poco del agua del tofu, así. que pueda formar piezas. Agrega sal, pimienta blanca y la mitad restante de las cebolletas picadas, sofríe uniformemente, apaga el fuego y sirve. Un plato de pollo y tofu está listo.
Ingredientes necesarios para Cross Bridge Tofu: 1 trozo de tofu, 4 huevos, 100g de carne de cerdo, 1 trozo de cilantro, cantidad adecuada de aceite, media cucharada de vino de cocción, 3 cucharadas de pescado al vapor, una un poco de salsa de soja,
Pasos de práctica:
1. El tofu puede ser tofu del norte o tofu lactona. El tofu lactona es relativamente tierno, mientras que el tofu del norte es más duro. Según el gusto personal, corta el tofu por la mitad, luego córtalo en trozos de aproximadamente 1 cm y colócalos en el medio del plato.
2. Cortar la cebolla en tiras, cortar el ají seco por la mitad y omitir el ají. Cortar la carne de cerdo en tiras, ponerla en un bol, agregar el vino de cocción y mezclar bien para eliminar el olor a pescado de la carne de cerdo.
3. Rompe los huevos en el plato y rompe dos huevos a cada lado del tofu.
4. Añade agua a la vaporera y deja que hierva, mete el plato en la vaporera, tapa la olla y cocina a fuego alto durante 10 minutos. Cuando se acabe el tiempo, retira el plato. .
5. Calentar un poco de aceite en la olla, añadir la carne de cerdo desmenuzada y sofreír hasta que la carne desmenuzada cambie de color. Vierta la salsa de soja del pescado al vapor y la salsa de soja ligera, lleve a ebullición y luego. apaga el fuego.
6. Vierta la carne de cerdo desmenuzada y la sopa sobre el tofu, luego agregue las cebollas verdes ralladas y los chiles secos y espolvoree con cilantro.
7. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla y calienta hasta humear. Vierta el aceite caliente sobre los chiles secos y la cebolla rallada. El plato está listo.
Ingredientes necesarios para el tofu estofado casero: 1 trozo de tofu del norte (tofu viejo), 2 huevos, 2 pimientos de mijo, 1 cebolla de verdeo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja, agua Cantidad moderada de almidón.
Pasos de práctica:
1. Primero corte el tofu en trozos grandes y luego córtelo en trozos del mismo tamaño.
2. Rompe los huevos en un bol, revuelve uniformemente, corta las cebollas en cebolletas picadas, corta el mijo en aros de pimiento, pon la salsa de ostras en el bol, agrega la salsa de soja, un poco de sal, revuelva uniformemente y agregue la dilución de salsa de ostras.
3. Vierta el huevo líquido en el tofu y revuelva uniformemente para que la superficie del tofu quede cubierta con el huevo líquido.
4. Calentar aceite en una olla, agregar el tofu y el huevo líquido, esparcir, calentar hasta que el huevo líquido se solidifique, darle la vuelta y freír por el otro lado. Freír el tofu hasta que esté dorado, luego sofreír hasta que se formen trozos. Saque el tofu y reserve.
5. Añade un poco de aceite a la olla y caliéntala. Agregue la mitad de las cebollas verdes picadas y los aros de chile y saltee.
6. Añade el tofu frito, vierte el jugo preparado, deja hervir y cocina a fuego lento durante 1-2 minutos.
7. Vierta la cantidad adecuada de agua y almidón para espesar, revuelva y caliente hasta que la sopa espese. Envuelva la sopa en tofu, espolvoree con las cebollas verdes picadas restantes y sirva.
Ingredientes necesarios para asar hongos con tofu: 1 trozo de tofu norteño, 50g de hongo seco, 1 trozo de pimiento, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 trozo de cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, agua Cantidad moderada de almidón.
Pasos de la práctica:
1. Preparar los materiales necesarios. Remojar el hongo negro en agua fría durante 3 a 4 horas antes. El remojo en agua fría puede mantener los nutrientes originales del hongo negro. Puede restaurar la translucidez del hongo negro fresco, con alto rendimiento y sabor crujiente.
2. Cortar el tofu por la mitad y luego cortarlo en trozos grandes de 1 cm de grosor.
3. Lavar el hongo, quitarle las raíces, luego partirlo en floretes, quitarle los tallos y las semillas y luego cortarlo en trozos en forma de rombo.
4. Calentar el aceite en la olla, añadir el tofu y sofreír hasta que esté dorado por ambos lados. Retirar el tofu y reservar. Después de freír, el tofu es más fácil de saborear.
5. Añade un poco de aceite a la olla, añade la cebolla de verdeo picada y el jengibre picado, añade los hongos y sofríe durante 1 minuto.
6. Añade el tofu y mezcla uniformemente, vierte medio bol de agua, añade salsa de soja light, salsa de ostras y un poco de sal, lleva a ebullición y cocina a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos. .
7. Agrega los cubos de chile, revuelve uniformemente, vierte una cantidad adecuada de agua y almidón, calienta hasta que la sopa espese, apaga el fuego y sirve.
Ingredientes necesarios para la col china guisada con tofu congelado: media col china, 1 trozo de tofu congelado, 1 trozo de fideos, 1 libra de panceta de cerdo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 trozo de verdeo cebolla, 2 trozos de jengibre, 2 trozos de anís, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de salsa de soja,
Pasos de práctica:
1 Ponga el tofu congelado en agua fría con anticipación. y descongelarlo naturalmente a temperatura ambiente. Después de descongelarlo, exprime el agua del tofu congelado y reserva. Esto deshidratará el tofu congelado. El tofu congelado es como una esponja. El agua exprimida y guisada en la sopa puede absorber el aroma de la sopa y hacer que el tofu sea más delicioso.
2. Los fideos también se deben remojar con antelación. Coloque los fideos en un recipiente, vierta agua hirviendo, blanquee los fideos en agua hirviendo y luego sumérjalos en agua tibia hasta que no quede núcleo duro.
3. Pelar las hojas de la col china, lavarlas con agua y luego cortar la col china en rodajas.
4. Cortar la panceta de cerdo en rodajas. La carne de cerdo con un poco de grasa sabe bien y queda más fragante.
5. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Primero sofreír la carne grasa para quitar el aceite, luego sofreír las rodajas de carne, darle vuelta a la carne frita hasta que esté blanca, luego agregar la cebolla verde picada, el jengibre rallado y el anís, y revolver uniformemente.
6. Añade las rodajas de col y sofríe hasta que estén ligeramente blandas.
7. Vierta la cantidad adecuada de agua hasta que el agua esté al nivel del repollo. Al guisar repollo, debe agregar agua, luego agregar sal, salsa de soja y vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto, agregar tofu congelado y guisar con fideos.
8. Guisar la col hasta que esté blanda y el color de los fideos se vuelva transparente. Mantenga un poco de sopa mientras hierve a fuego lento, no la cocine hasta dejarla seca. Apaga el fuego y deja que se apague.
Ingredientes para la sopa de bolas de tofu a la cazuela: 1 tofu, 300 g de carne de cerdo, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cebolla verde, 3 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de pimienta blanca, 1/2 cucharada de vino de cocina,
Pasos de práctica:
1. Picar la carne de cerdo en carne picada. Picar el cerdo y formar albóndigas bien formadas. Ponga la carne picada en un bol grande, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, el vino de cocción y la pimienta blanca, agregue un poco de sal y un poco de agua, revuelva en una dirección hasta que quede pegajoso.
2. Primero corta el tofu en trozos grandes, luego corta el tofu en trozos pequeños y reserva.
3. Añade agua a la cazuela y deja hervir, añade el jengibre picado, añade el tofu y cocina durante 5-6 minutos.
4. Apagar el fuego y mantener la sopa ligeramente hervida. Sostenga el relleno de carne con la mano izquierda y exprima las albóndigas de la boca del tigre. Cógelo con una cuchara en tu mano derecha y ponlo en la olla de sopa (o usa una cuchara para darle forma de bola). Según la muestra, añade todas las albóndigas a la olla.
5. Cuando estén todas las albóndigas en la olla, subir el fuego, llevar a ebullición la sopa, quitar la espuma, cocinar hasta que todas las albóndigas floten, añadir sal al gusto, apagar. Caliente el fuego, agregue la pimienta blanca, el aceite de sésamo y la cebolla verde picada y revuelva uniformemente.
Ingredientes para la sopa de carpa cruciana: 2 trozos de carpa cruciana, 1 trozo de tofu, 1 trozo de cilantro, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 trozo de jengibre, 1 cucharada de vino de cocción, 12 cucharaditas de pimienta blanca,
Pasos de práctica:
1 Para hacer sopa de carpa cruciana, elige pescado vivo. Esta sopa de pescado tiene un sabor tan fresco. En primer lugar, hay que descamar la carpa cruciana, quitarle las branquias y extraer sus órganos internos. Es necesario quitar la membrana negra dentro del vientre del pez. La membrana negra dentro del vientre del pescado tiene olor a pescado. Para quitarlo, limpie el pescado y elimine la humedad de la superficie.
2. Cortar el tofu por la mitad, luego cortarlo en rodajas de 1 cm de grosor, cortar el cilantro en gajos y cortar el jengibre en rodajas.
3. Hacer unos cortes en ambos lados del carpín, aplicar un poco de sal de manera uniforme, espolvorear con un poco de vino de cocción y dejar marinar durante 10 minutos para quitar el olor a pescado del carpín.
4. Calienta la olla, extiende una capa de jugo de jengibre sobre la olla con las rodajas de jengibre y luego vierte el aceite. Cuando el aceite esté caliente añadir la carpa y sofreír hasta que esté cocida. Después de freír un lado, dale la vuelta y fríe el otro lado hasta que ambos lados estén dorados. Frota la sartén con jengibre para que la piel del pescado no se rompa ni se pegue a la sartén. A la hora de preparar sopa de pescado, el paso de freír el pescado es indispensable. La sopa de carpa cruciana que se prepara después de freír el pescado es de color blanco lechoso. Si la cocinas directamente sin freír, la sopa parecerá agua hervida.
5. Después de freír la carpa cruciana, vierta agua hirviendo, agregue suficiente agua, agregue las rodajas de jengibre, hierva a fuego alto, ponga a fuego medio, cuando la sopa en la olla se vuelva de color blanco lechoso. , agregue el tofu y cocine a fuego alto durante diez minutos, agregue sal al gusto, apague el fuego, espolvoree con pimienta blanca y gajos de cilantro, revuelva uniformemente y la deliciosa y nutritiva sopa de tofu de carpa cruciana estará lista.
Ingredientes necesarios para la sopa de col china, tofu y bolas: 250g de col china, 1 trozo de tofu, 250g de carne de cerdo, 1 cucharada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal, 1 trozo de jengibre, 1 trozo de cebolla verde, 1/2 cucharada de vino de cocción, pimienta blanca en polvo 1 cdta.
1. Preparar los materiales necesarios y lavar la col china.
2. Corta el tofu en trozos pequeños, corta las raíces de la col china y luego corta la col china en centímetros.
3. Picar la carne de cerdo hasta formar una pasta, ponerla en un bol, añadir la cebolla verde picada, el jengibre picado, un poco de sal, un poco de pimienta y el vino de cocción y remover uniformemente en una dirección.
4. Hervir agua en la olla, agregar el jengibre picado y los cubitos de tofu, cocinar durante 5-6 minutos, apagar el fuego, poner el relleno de carne en la mano izquierda, exprimir las albóndigas del tigre. boca y luego cójala con una cuchara en la mano derecha y colóquela en la sartén (o use una cuchara para sacar las formas de albóndigas).
5. Cocine las albóndigas hasta que floten (cocine las albóndigas hasta que floten), agregue la col china, cocine hasta que el color de la col china se oscurezca, agregue sal al gusto, apague el fuego, agregue la clara. pimienta y aceite de sésamo, revuelva bien y sirva.
Ingredientes para la sopa de tofu: 1 caja de tofu tierno, 1 puñado de azucena seca, 1 puñado de hongos secos, 1 cucharada de cilantro, 1 cucharada de gambas secas, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de esencia de pollo, pimienta blanca 65438 1.
Pasos prácticos:
1. Prepare los materiales necesarios y remoje las azucenas y los hongos en agua fría con antelación.
Las azucenas secas generalmente se remojan durante aproximadamente 1 hora y los hongos durante aproximadamente 2 a 3 horas. El tofu sedoso es un tofu suave, también se puede utilizar tofu con lactona.
2. Lavar el hongo y cortarlo en tiras. Selecciona la parte dura de la raíz de azucena y rómpela por la mitad.
3. Cortar el tofu tierno en dos trozos y luego cortarlo en rodajas de 1 cm de grosor.
4. Añade agua a la olla y deja hervir. Agregue el jengibre picado y los camarones secos y cocine durante 2-3 minutos. Cocine los camarones frescos, luego agregue el hongo y la azucena y cocine por unos minutos.
5. Vierta la salsa de soja, la sal y la esencia de pollo, sazone y lleve a ebullición.
6. Agregue las rodajas de tofu y cocine durante 2-3 minutos, retire la espuma, vierta la cantidad adecuada de agua y almidón, caliente hasta que la sopa se espese y se convierta en sopa de arroz, apague el fuego y espolvoree con clara. pimienta y vierta aceite de sésamo, revuelva uniformemente, espolvoree con gajos de cilantro y estará lista una olla suave de sopa de tofu.