Ingredientes simples utilizados cuando se retiene la carne en las zonas rurales

Cocinar con agua fría

3. Después de que el agua hierva, filtrar la espuma.

4. Después de hervir durante 20 minutos, sacar y escurrir el agua.

5. Cortar en rodajas de 5MM de grosor (si resulta difícil de cortar, meter en el frigorífico antes de cortar).

6. Coloca la piel hacia abajo en el bol.

7. Añade 1 cucharada de salsa de soja ligera y 1 cucharada de salsa de soja ligera.

8. Unte uniformemente con las manos y agregue el azúcar de roca de manera uniforme.

9. Untar las ciruelas pasas secas sobre las rodajas de carne con agua y verter el vino de cocción de manera uniforme)

10. Cocer al vapor en una olla durante 1,5 horas.

Cocer al vapor durante la noche (o cocinarlo al mediodía y dejarlo por la noche) durante 40 minutos.

11. Sácalo y escurre la sopa.

12. Colocar el resto boca abajo sobre un plato. Llevar a ebullición la sopa colada y verterla nuevamente sobre el cerdo estofado.