¿Cómo hacer helechos fríos que sean ácidos, crujientes, apetitosos y más sabrosos que la carne?

¿Cómo hacer helechos fríos que sean ácidos, crujientes, apetitosos y más sabrosos que la carne? Hablando de helechos, mucha gente urbana nunca los ha comido ni siquiera visto, pero en muchas zonas rurales es un manjar único en primavera. Después del Festival Qingming, las montañas se cubren de tiernos helechos. Cuando era niña vivía en el campo todos los días. Después de la escuela salí a recoger verduras silvestres. Entre ellos, el helecho salvaje de las montañas es mi favorito. Cada vez, cojo una cesta grande y la mezclo con verduras frías, carne asada o helechos en escabeche. Queda crujiente y tierno y lo sirvo en la mesa.

El helecho fresco que no se puede comer se puede secar al sol y no se echará a perder durante un año, por lo que poco a poco irá aliviando el hambre. Después de venir a la ciudad, ¡rara vez pruebo los helechos! Hay muy poca gente vendiendo helechos en la ciudad, así que tengo que prestar especial atención. Hoy mi hermana me dio helechos, que pueden ayudarme a solucionar el problema.

Hoy haré un plato frío de helechos, que queda crujiente y picante, ¡especialmente bueno para fortalecer el bazo y apetecible! También es masticable y sabe mejor que la carne. ¡Ahora recomiendo la receta a todos y espero con ansias el amor de tus amigos! Alimentos necesarios para el helecho frío: helecho seco, tres pimientos de mijo, cinco dientes de ajo, dos cucharadas de salsa de soja, tres cucharadas de vinagre de arroz, una cucharada de azúcar, una cucharada de aceite de sésamo, una cucharada de chile en polvo, una cucharada de semillas de sésamo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite vegetal, cantidad adecuada de pimienta blanca, cantidad adecuada de glutamato monosódico, una de cilantro y una de cebolla verde.

Paso 1 Esto también es helecho seco, que proviene de mi ciudad natal y tiene un ligero olor a helecho.

Paso 2: Coge un puñado de helechos secos y remójalos en agua con 24 horas de antelación.

El tercer paso es cocinar al vapor los helechos blandos, frotarlos con las manos, lavarlos varias veces para quitar la pelusa y luego cortarlos en rodajas. No me gusta comer los largos y finos, así que es mejor comerlos cortados en trozos.

Paso 4: Vierta agua en la olla, agregue los helechos, hierva y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

Paso 5: Picar los ajos, el mijo, los pimientos y la cebolleta.

Paso 6: Preparar la salsa fría: poner en un bol los ajos y el mijo, añadir la cantidad adecuada de sal, una cucharada de chile en polvo y una cucharada de semillas de sésamo, verter un poco de aceite cocido, y luego agregue una cucharada de azúcar, dos cucharadas de salsa de soja, tres cucharadas de vinagre de arroz, una cucharada de aceite de sésamo, agregue pimienta blanca y glutamato monosódico, mezcle bien.

Paso 7 Escurrir los helechos al vapor, ponerlos en un bol, verter la salsa fría, espolvorear con arroz aromático, darles la vuelta y servir. ¡En el plato ya está listo el chucrut y los apetitosos helechos fríos, tonificantes para el bazo! ¡Comida increíble!

El helecho es una verdura silvestre muy nutritiva, pero contiene una especie de "protofernina" que puede provocar una reacción química en la proteína. Por lo tanto, antes de tomar helechos, conviene tomar una solución adecuada: remojarla en agua o agua salada y lavarla varias veces para destruir la protopterina del helecho.