¿Cuáles son las razones del agrietamiento de Liangpi?

La razón por la que la piel fría se agrieta es que la pulpa es demasiado fina y la piel fría se agrieta fácilmente: todo el mundo debería saber esto, pero yo no sé la proporción. Déjame decirte: Generalmente se usa una libra de harina para hacer la piel fría y la masa queda en su punto. Puedes pesar la harina con anticipación y, finalmente, pesar si la mezcla de harina es suficiente para una libra de harina: 1:2,5.

Fideos fríos que se rompen y agrietan durante el mezclado: Esto suele deberse al calor. Si el fuego está bajo, el tiempo de cocción al vapor será corto y no se cocinará, pero seguirá cociendo vapor después de mucho tiempo. Por eso te recomiendo subir el fuego. Por lo general, se cubren entre 5 y 8 liang de piel fría con la tapa y se cuecen al vapor durante aproximadamente 1 minuto. Liangpi elaborado a alta temperatura tiene la mejor calidad. El tiempo de garantía de calidad también es largo.

? Una de las razones por las que los fideos fríos no quedan gruesos es que el fuego es demasiado pequeño, la temperatura no es suficiente y no están cocidos.

La segunda es que el tiempo de cocción al vapor es largo y ya se ha cocinado al vapor.

En tercer lugar, la masa para hacer fideos fríos es demasiado fina.

Si la piel fría no se cocina bien, la calidad definitivamente no es buena, así que no entraré en detalles. Muchas personas temen que la piel fría no se cocine lo suficiente al cocinarla al vapor, por lo que quieren cocinarla al vapor por un tiempo, pero cocinarla al vapor por un tiempo también provocará una mala calidad de la piel fría.