¿En qué año se fundó Quanjude?
La placa de "Quanjude" debería estar grabada en el antiguo muro encima del dintel. Aunque ha pasado por más de un siglo de altibajos, los tres personajes "Quanjude" tallados en ladrillos todavía son vagamente identificables. Ahora en exhibición en la tienda.
Yang Quanren (1822-1890), cuyo nombre real es Shoushan y cuyo nombre de cortesía es Quanren, es el fundador del restaurante Quanjude Roast Duck y natural de Yangjiazhai, condado de Jixian, provincia de Hebei. Cuando llegó por primera vez a Beijing, vendía pollos y patos crudos en el mercado de carne de Qianmen. El negocio se volvió cada vez más próspero y tenía algunos ahorros. En 1864, había una tienda de comestibles dirigida por gente de Shanxi en Meat Market Hutong que no podía seguir funcionando. Alguien presentó a Yang Quanren y abrió una tienda de comestibles él solo, llamada "Dede". El nombre de esta tienda de comestibles es Dejuquan, que significa "reunir las virtudes de todo y obtener las virtudes de la riqueza". Yang Quanren invirtió el nombre y lo cambió a Quanjude. La palabra "Quan" significa su nombre, y la palabra "Yu" significa "reunir personas con virtud y ganar dinero con virtud".
Se dice que cuando Yang Quanren abrió Quanjude, contrató a un Feng Shui. Maestro Los dos callejones son dos postes de sedán. Si hay un edificio en el medio, es equivalente a levantar un sedán. Las leyendas son leyendas, pero gracias a sus minuciosos esfuerzos, Quanjude se ha convertido poco a poco en una familia normal. en un verdadero restaurante que se especializa en pato asado al horno colgado y también vende varios salteados.