¿La cabeza de pescado con pimiento picado es una cocina de Hunan o una cocina cantonesa?

Características de la cocina de Hunan

Características: Principalmente ahumado, al vapor y salteado. El sabor es más intenso que los platos picantes y el tocino ahumado son los sabores únicos. de la cocina de Hunan.

Platos representativos: Pollo Picante, Pollo Picante Al Vapor, Pollo Dong'an, Pato Salvaje Dongting, Adiós Mi Concubina, Azúcar De Roca Xianglian, Pescado Del Dinero, Cabeza De Pescado Con Pimienta Picada, etc.

Características de la cocina cantonesa

Características: Se caracteriza por una amplia selección de ingredientes y énfasis en la frescura, ternura, untuosidad, untuosidad y consistencia. Se compone principalmente de cocina cantonesa, cocina de Chaozhou y cocina de Dongjiang.

Platos representativos: Lucha contra el tigre y el dragón, Cochinillo crujiente, Cerdo dos veces cocido, Salteado de leche fresca de Daliang, Aleta de abulón estilo Teochew, Filete de ternera en salsa de ostras, Copa de melón de invierno, Pollo Wenchang, etc.