¿Cómo hacer deliciosas las castañas congeladas?
Ingredientes: Una gallina vieja, 300 gramos de castañas, 10 gramos de jengibre, 50 gramos de vino de arroz, 5 gramos de sal y 1,5 gramos de glutamato monosódico.
Preparación: Cortar una gallina vieja preparada en trozos pequeños, retirarla del agua hirviendo, escurrir y reservar. Cortar 300g de castañas una a una, ponerlas en agua hirviendo y cocinar para asegurar que las castañas estén completamente cocidas, y luego pelar las castañas. Añade a la cazuela el pollo troceado, el vino de arroz, el azúcar, el jengibre y el agua. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, luego agregue las castañas cocidas y cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego agregue los condimentos y apague el fuego.
2. Sopa de castañas, boniato y costillas de cerdo
Ingredientes: 400 gramos de castañas peladas, 2 boniatos, 400 gramos de costillas de cerdo y 4 dátiles rojos.
Elaboración: Lavar las costillas con agua limpia, escaldarlas en agua fría y sacarlas. Corta dos batatas en trozos grandes. Agregue las costillas preparadas, las castañas, los dátiles rojos y las rodajas de jengibre al agua hirviendo en la olla. Después de cocinar durante 20 minutos, baje el fuego y cocine durante aproximadamente 1 hora. Luego agrega los camotes cortados y continúa cocinando por 20 minutos. Luego agregue los condimentos, apague el fuego y sirva.
3. Cordero asado con castañas
Ingredientes: cordero, castañas, cebolla, jengibre, ajo, sal, azúcar, vino de cocción, anís estrellado, laurel, etc.
Elaboración: Cortar el cordero en trozos pequeños y blanquearlo con cebolla, jengibre y ajo. Caliente el aceite en una olla, agregue el anís estrellado preparado, las hojas de laurel, la cebolla, el jengibre y el ajo, sofría, agregue el cordero vacío, agregue el agua, la salsa de soja ligera, el vino de cocción, la salsa de soja oscura, el azúcar y saltee, cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, añade las castañas, cocina a fuego lento durante otros 20 minutos, apaga el fuego y sirve.