Cómo hacer piel de tofu
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La piel de frijol negro que hice la última vez estaba deliciosa. Siempre fui un vago y nunca volví a tener éxito. Finalmente me deshice de la gente perezosa hoy y comencé a hacer piel de tofu por la mañana. Esta vez, debido a mi experiencia la última vez, hice la piel del tofu mucho más fácilmente. Recientemente he estado discutiendo con los internautas qué es la soja genéticamente modificada. Me temo que yo también los estoy usando. Espero poder darte algún consejo interesante.
Cómo hacer piel de tofu casera
Paso a paso
1
Utiliza una báscula para pesar 500 gramos de soja (porque mi El moho es de tres kilogramos, su cantidad máxima de tofu seco es de 500 gramos)
Paso a paso
2
Lavar y dejar en remojo durante la noche. Cuando prepare tofu al día siguiente, elija los frijoles muertos que no se puedan remojar, de lo contrario el procesador de alimentos no los romperá.
Paso a Paso
Tres
Usa una espumadera pequeña para poner seis cucharadas de soja en el procesador de alimentos (yo uso seis cucharadas a la vez, remojadas en 500 gramos de frijoles secos Batir los frijoles exactamente cinco veces)
Paso a paso
Cuatro
Añadir agua justo a tiempo para ver alcanzar el nivel del agua 600.
Paso a paso, paso a paso
Cinco
Enciende la máquina y remueve durante 3 minutos (si tu máquina está caliente lo mejor es pararla) a medio camino). No quemar la máquina)
Paso a paso
Seis
Verter la leche de soja mezclada en el plato.
Paso a paso
Siete
Añadir 1,5 veces o 2 veces el agua y remover.
Paso a paso, paso a paso
Ocho
Remoja la bolsa para filtrar posos de frijol en agua y colócala en el cajón de la vaporera para su uso posterior (Si rompes la bolsa tú mismo, es mejor romperla por ambos lados. Aplástala varias veces; si solo la golpeas una vez, los restos de frijol saldrán fácilmente del frente).
Paso a paso, paso a paso
Nueve
Cuando la leche de soja básicamente fluya hacia la olla, sostenga la parte superior de la bolsa con las manos, apriete con fuerza y exprímalo.
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Paso a paso, paso a paso
11
Pon la leche de soja en el fuego de gas y hiérvela. Después de hervir, cocina por 10 minutos y luego apaga el fuego.
Paso a paso
12
En este momento, el puf casero hecho de piel de tofu se remoja en agua para su uso posterior (mi paño es menos de dos metros de largo), hazlo tú mismo del ancho del molde)
Paso a paso
13
Deja reposar hasta que la leche de soja esté a 80 grados. , luego puedes pedir salmuera (si tu olla es lo suficientemente grande, también puedes agregar agua fría para enfriarla a 80 grados).
Paso a paso
14
Cuando la leche de soja esté a 80 grados, agregue lentamente la salmuera preparada (yo la ajusté según la proporción de 8% de salmuera ).
Paso a paso
15
Añadir poco a poco agua con sal con la mano izquierda y remover lentamente con una cuchara en la mano derecha hasta ver flóculo en la soja. leche. Luego cúbrelo y déjalo reposar durante unos 20 minutos.
Paso a paso
16
Luego extiende la tela de tofu en el molde de tofu empapado.
Paso a paso
17
Colocar tofu en la capa inferior
Paso a paso
18
Recoger la tofu con una cuchara.
Paso a paso
19
Colocar tofu en el fondo del molde
Paso a paso
20
Dobla la piel del tofu y alísala.
Paso a paso
21
Introducir el tofu con una cuchara hasta que el tofu esté cubierto de moho.
Paso a paso
22
Y así hasta agotar la tofu.
Paso a paso, paso a paso
23
Por último, dobla toda la tela hacia dentro y cierra la tapa.
Paso a paso
24
Ponle un objeto pesado, cuanto más pesado, mejor (hacer que la piel del tofu es diferente al tofu, cuanto más pesa ) , cuanto más seca esté la piel de la judía, mejor efecto)
Paso a paso
25
Pasada una hora, desmolda y levanta el paño, puedes ver un trozo de piel de frijol.
Paso a paso
26
Pele lenta y cuidadosamente la piel del frijol sobre el paño de piel y guárdelo (de hecho, los cuatro lados están el más difícil de pelar (El truco consiste en destapar un lado primero)
Progresa paso a paso
27
Después de que las pieles del tofu estén apiladas y Guardamos, las separamos con un cuchillo y retiramos el sobrante, cortamos los bordes para que la piel de las judías quede más prolija.
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