¿Necesito freír primero las costillas de cerdo para la sopa de costillas de cerdo y melón de invierno?

Ingredientes:

1 libra de costillas de cerdo, cortadas en trozos.

2. Libra y media de melón de invierno, cortado en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.

3. Media dos cebolletas, atadas en nudos.

4. Coge un trozo de jengibre viejo y tritúralo con un cuchillo.

5. Una veintena de granos de pimienta.

6.Dos cucharadas de vino de arroz.

7. Cantidad adecuada de sal.

Elaboración:

1. Escaldar las costillas en agua hirviendo para quitar el olor a pescado y sangre, retirar y reservar.

2. Agrega agua a la olla, agrega los cubitos de jengibre, los nudos de cebolla verde y los granos de pimienta. Después de hervir, agrega las costillas.

3. Después de volver a hervir, añadir sal, cambiar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante una hora y media, luego verter los dados de melón de invierno.

4. Cambie a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que el melón de invierno esté suave y cocido. Retire los nudos de la cebolla verde y colóquelos en un recipiente para escaldar antes de servir.