¿Cómo hacer deliciosa la cola de carpa cabezona congelada?
El nombre científico del pez cabezona es carpa cabezona, uno de los cuatro peces domésticos famosos de China. La cabeza del pescado es grande y grasa, y la carne es blanca y tierna. Es un pescado rico en proteínas, bajo en grasas y en colesterol y tiene un efecto protector sobre el sistema cardiovascular. El pescado cabeza gorda es rico en fosfolípidos y hormona pituitaria, que pueden mejorar la memoria. Los platos elaborados con pescado con cabeza grasa, como la cabeza de pescado guisada con tofu y la cabeza de pescado con pimiento picado, son más populares. Después de comerse la cabeza de pescado, la cola de pescado también es un muy buen ingrediente. Permítanme compartir con ustedes una cola de pescado con cabeza gorda guisada hecha con cola de pescado con cabeza gorda. Las características de este plato son un color rojo brillante, mucho pescado, vino fermentado mezclado con aroma a piel de naranja y un sabor fresco y salado. Es un buen acompañamiento y se puede acompañar con arroz, bollos al vapor y otros alimentos básicos.
Ingredientes
915 gramos de cola de pescado con cabeza grasa
Cantidad adecuada de aceite
Cantidad adecuada de sal
Cantidad adecuada de salsa de soja
Una cantidad adecuada de vino para cocinar
Una cantidad adecuada de jengibre
Un poco de cinco especias en polvo
Un poco de vino de arroz fermentado
Un poco de piel de naranja fresca
Un poco de anís
Un poco de azúcar
Una cantidad adecuada de ajo
Cantidad adecuada de cebolla
Tiempo de preparación: 10-20 minutos
Número de comensales:
Pasos
1
Retire las escamas, los órganos internos y el peritoneo del pescado con cabeza gorda, corte todo el pescado y corte la cabeza (el pescado tome un tercio de la cabeza y dos tercios de la cola)
2
Córtalo en tres trozos, vierte encima el vino de cocción, espolvorea con un poco de sal refinada, cinco especias en polvo y jengibre rallado con las manos. el interior y el exterior del pescado uniformemente y dejar marinar durante 1 hora
3
Cortar las cebolletas en trozos, cortar el jengibre y el ajo en rodajas y reservar
4
Untar harina sobre la superficie de las secciones de pescado marinado
5
Vierta una cantidad adecuada de aceite mezclado en la sartén caliente, que se estima en suficiente para freír tres trozos de pescado
6
Calentar aceite en una sartén y freír el pescado hasta que esté dorado por ambos lados
7
Vierta la salsa de soja y el vinagre en el bol y agregue las cebolletas, el jengibre y el ajo, luego agregue 2 cucharadas de salsa para saltear
8
Vierta todos los gajos de pescado frito. la olla y verter la salsa encima. Agregar el anís. 2 Cortar la piel de naranja fresca en tiras gruesas y espolvorear con una cantidad adecuada de sal y agua. La cantidad de agua es igual a los trozos de pescado. Guisar a fuego medio durante 20 minutos. y luego reducir ligeramente el jugo
9
La cabeza y la cola gordas del pescado están listas y en el plato
10
¡Tomemos un primer plano!
103
Consejos
Marinar el jengibre rallado con vino de cocción con anticipación para eliminar el olor a pescado. Agregar trozos de cáscara de naranja fresca durante la cocción también puede eliminar el olor a pescado. , el pescado cocido tiene aroma a naranja.