¿Agua fría o agua caliente?

A la hora de cocinar fideos, lo mejor es cocinarlos antes de que hierva el agua. Si se cocinan en agua hirviendo, los fideos tienden a gelatinizarse a altas temperaturas. Si cocinas los fideos en agua fría, el sabor será muy suave, pero si los cocinas antes de que hierva el agua, los fideos cocidos seguirán siendo fuertes.

Cuando cocines fideos, si el agua hierve, puedes agregar un poco de agua fría para mantener el agua de la olla hirviendo rápidamente, de modo que los fideos cocidos queden particularmente masticables. Al cocinar fideos, puedes agregar un poco de aceite de cocina o sal, o agregar algunas verduras para enriquecer el sabor de los fideos.

El tiempo de cocción correcto para varios fideos:

1 Fideos

Al cocinar fideos, espere hasta que se ponga agua en la olla antes de cocinarlos, es decir. Cuando el agua empieza a burbujear. Los fideos cocidos en la olla en este momento tienen mejor sabor.

2. Fideos hechos a mano

Cuando cocines fideos enrollados a mano, espera hasta que el agua esté completamente hervida y usa palillos para darle la vuelta unas cuantas veces para que los fideos enrollados a mano no se deshagan. pegarse. Si el agua no está completamente hervida, los fideos pueden quemarse fácilmente.

3. Fideos de grano grueso

Cuando cocines fideos como los de harina de maíz y trigo sarraceno, espera hasta que el agua deje de hervir, revuelve unas cuantas veces más y luego tapa la olla. Después de que el agua hierva, agrega un poco de agua fría, revuelve unas cuantas veces, tapa la olla y repite hasta que los fideos estén cocidos. Este método de cocción facilita cocinar los fideos hasta obtener una textura moderadamente suave sin que queden pegajosos ni duros.