Recetas saludables y nutritivas para el solsticio de invierno
Sopa de carpa cruzada y rábano
Ingredientes: dos carpas crucianas frescas y medio rábano grande. Normalmente, este plato se elabora con rábano blanco. Tenía unos rábanos grandes en casa, así que los usé. Rábano grande.
Condimentos: vino de cocción, rodajas de jengibre, gajos de cebolleta, sal.
Ejercicio:
1. Lavar y triturar el rábano.
2. Tratar la carpa cruciana.
3. Cruza las espadas a ambos lados del pez.
4. Añade un poco de aceite a la olla y caliéntalo. Agrega el carpa cruciana y sofríe por ambos lados hasta que se dore ligeramente.
5. Cuece el vino de cocción y añade agua al carpín.
6. Añade las rodajas de jengibre y la cebolla.
7. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
8. Añade el rábano rallado, abre la tapa y continúa cocinando.
9. Cocine hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso, agregue sal y cocine durante unos tres minutos.
Setas Enoki
Ingredientes: 250 gramos de setas Enoki, 250 gramos de lonchas de ternera.
Condimento: salsa de ostras - 1 cucharada, azúcar - 1 cucharada, agua - 1 cucharada (aproximadamente 80 ML).
Proceso de elaboración:
1. Lavar las setas enoki, cortarles las patas, escurrir el agua y reservar.
2.Deja que las lonchas de ternera se descongelen ligeramente a temperatura ambiente.
3. Coge un trozo de carne grasa y enróllalo con una pizca de setas enoki.
4. Enrollar todos los champiñones enoki con las rodajas de ternera.
5. Pon la olla a fuego alto, luego vuelve a ponerla a fuego medio y fríe los rollitos de ternera y champiñones enoki directamente en la olla.
6. Freír hasta que la carne grasa cambie de color, luego pasar a la otra y freír toda la carne grasa uniformemente hasta que cambie de color.
7. Poner en el bol una cucharada de salsa de ostras.
8. Añade 1 cucharadita de azúcar.
9. Añade agua.
10. Revuelva uniformemente con los palillos.
11. Calentar la olla, verter la salsa de ostras revuelta uniformemente en la olla y llevar a ebullición.
12, y luego viértelo directamente sobre los rollitos de ternera enoki y champiñones.
Ostras fritas
Ingredientes: carne fresca de ostra
Condimentos: sal, vino de cocina, harina de maíz, huevos, pan rallado, aceite de maní, salsa de tomate.
Ejercicio:
1. Lavar la carne de ostra fresca, escurrirla y ponerla en un recipiente.
2. Añadimos un poco de sal y vino de cocción y dejamos marinar un rato.
3. Cascar los huevos, la maicena y el pan rallado en un plato y reservar.
4. Rebozar las ostras una a una con maicena, luego sumergirlas en huevo líquido y luego enrollarlas en una capa de pan rallado.
5. Poner aceite en la olla. Cuando esté al 80% caliente añadir la carne de ostra y sofreír brevemente.
6. Sacar el aceite y sofreírlo en la olla cuando la temperatura del aceite alcance el 90% de temperatura. Cuando esté dorado, sacar el aceite y ponerlo en un plato.
Fideos de tubo de bambú con camarones
Ingredientes: 100 g de fideos con pimiento rojo, 100 g de fideos de huevo con rábano, 200 g de camarones, 200 g de brotes de bambú, cantidad adecuada de sopa de huesos.
Ingredientes: apio, un poco de zanahoria, 1 cucharadita de sal.
Ejercicio:
1. La sopa de huesos está lista.
2. Enjuague los brotes de bambú tiernos con agua durante 10 minutos, escurra el agua y córtelos en cubos, lave las gambas, pique el apio y las zanahorias y prepare los fideos.
3. Poner el caldo de huesos en una olla sopera, agregar una cantidad adecuada de agua tibia y hervir durante 5 minutos.
4. Luego introducir los brotes de bambú y cocinar durante 2-3 minutos.
5. Vierte los camarones y cocina hasta que cambien de color y rueden.
6. Espolvorea con sal y apio.
7. Hervir agua en otra olla y añadir los fideos de pimiento rojo y los fideos de rábano y huevo.
8. Después de cocinarlo, recógelo, colócalo en la forma y vierte la sopa.