Un método para hacer cepellones de raíz de loto
Método 1. Mezclar la carne picada y los trozos de raíz de loto con sal, salsa de soja y esencia de pollo, luego amasar la harina uniformemente.
2 Hacer albóndigas y freírlas en aceite; cacerola. A la derecha añadir las albóndigas fritas a la sartén y cubrir con puré de patatas. No es necesario que los comas directamente en este paso.
Ingredientes: raíz de loto, carne picada, cebolla verde, jengibre, huevos.
Condimento: sal y pimienta blanca.
Método de trabajo
1. Pele la raíz de loto, límpiela, frótela de un lado a otro sobre el frote de terciopelo para quitar el terciopelo de la raíz de loto y escurra el agua;
2. Frote los trozos de jengibre hasta obtener un puré;
3. Tome dos huevos, ponga las claras en la raíz de loto y revuelva uniformemente;
4. , chalotes, sal y pimienta blanca. Mezclar bien.
5. Calienta aceite en una olla, enciende el fuego medio, toma un puñado de terciopelo de raíz de loto con las manos, ponlo en la palma de tu mano, sacude tu muñeca, amasa el terciopelo de raíz de loto. una bola y la ponemos en la cacerola de aceite;
6. Cuando esté frita hasta que esté dorada, la retiramos y escurrimos el aceite.
Sugerencias:
1. Las raíces de loto deben ser cortas y gruesas. Al verter agua, vierta solo una pequeña cantidad del agua que pueda salir. No la seque por completo para evitar una pérdida excesiva de jugo de raíz de loto en las raíces de loto.
2. También puedes omitir la carne picada. Si agregas carne picada, debe ser delicada, de lo contrario se comerá la carne de la raíz de loto, lo que afectará el sabor.
3. Al revolver, asegúrese de hacerlo en una dirección para que las bolas no se suelten.
Raíz de loto blanco...525g Camarón anzuelo dorado...25g.
Jamón cocido...25g pimienta...0,5g.
Salsa de tomate...50g salsa de soja...10g
Cebolla...15g aceite de sésamo...0,5g.
Magro de cerdo...150g sal...2g
Cuatro...75g manteca cocida...75g
Editor de métodos de elaboración
1. Pelar la raíz de loto, lavar el barro por la mitad, cortar en trozos, picar con un bol grande, poner en un colador, exprimir un poco de agua, mezclar bien con harina y sal...1g.
2. Picar la carne magra de cerdo, los camarones dorados y el jamón cocido en carne picada y polvo fino respectivamente, agregar... Poner 25 gramos de manteca de cerdo cocida en la olla, poner las materias primas en la olla, Agregar ..1g de sal y salsa de soja, sofreír, luego retirar de la sartén y poner a fuego alto. Las cebollas aún no están disponibles.
3. Coge un poco de relleno y envuélvelo con pasta de raíz de loto hasta formar 30 bolitas.
4. Coloque la olla a fuego alto, vierta 1000 g (aproximadamente 50 g) de manteca de cerdo cocida, caliente al 70%, fría las bolas de raíz de loto hasta que estén doradas, vierta el aceite en un colador.
5. Antes de servir, poner las albóndigas en un plato, rociar con aceite de sésamo, espolvorear con pimienta en polvo, mezclar la salsa y la cebolla verde picada y servir.