Fórmula del proceso químico de Candied Haws

Una vez que los espinos se remojan en azúcar y se enfrían, no se derretirán fácilmente cuando se envuelvan en una envoltura de plástico. El método concreto es el siguiente:

Ingredientes: 700 gramos de espino, 250 gramos de azúcar de roca y 250 gramos de agua.

Accesorios: 9 varas de bambú

Paso uno: preparar espino blanco y azúcar de roca.

Paso 2: Lavar el espino con agua limpia.

Paso 3: Colocar los espinos sobre papel de cocina para que escurran.

Paso 4: Escaldamos las brochetas de bambú en agua hirviendo durante unos minutos y luego escurrimos el agua.

Paso 5: Retirar el mango del espino.

Paso 6: Cortar el espino en 2 trozos transversalmente y quitarle el corazón, o no quitarle el corazón.

Paso 7: Utiliza la punta de una brocheta de bambú para ensartar el espino.

Paso 8: Generalmente, es más apropiado utilizar 4-5 espinos en un manojo. Deja los espinos atados a un lado para su uso posterior.

Paso 9: Coloque el azúcar de roca y el agua en una sartén sin aceite en una proporción de 1:1 y use una pala pequeña para voltear el azúcar de roca y acelerar su fusión.

Paso 10: Pon el agua azucarada derretida a fuego lento y es fácil voltear la arena sin pala.

Paso 11: Cocina lentamente el almíbar hasta que espese.

Paso 12: Mojar un poco de almíbar con unos palillos y ponerlo en agua para que solidifique rápidamente. Cuando tiene un sabor duro significa que el almíbar está cocido.

Paso 13: Mantén el fuego bajo, mete los espinos en la olla de agua azucarada inclinada y dale la vuelta para que los espinos se peguen al agua azucarada de manera uniforme (apagar el fuego bajará la temperatura del azúcar). agua y provocar lijado).

Paso 14: Colocar el espino que ha sido hervido con almíbar en un recipiente con un poco de aceite para que se enfríe, prestando atención a un intervalo determinado.

Paso 15: Deja enfriar el espino y envuélvelo en film transparente.

Paso 16: Ya están listos los caramelos confitados que sueles ver.

Paso 17: Se completan las bayas confitadas.