¿Cómo hacer pato con fideos de invierno?

Materiales de preparación: media loncha de pato, 4 fideos Longkou, mucho jengibre, un poco de vino de cocina, un poco de pimienta, canela, laurel, anís estrellado, cebollino y cilantro.

Pasos de elaboración:

1 Lavar medio trozo de pato para que quede engordado. Quite la piel y la grasa para evitar que el aceite de sopa y la carne de pato se desprendan de la parrilla.

2. Añade las rodajas de jengibre y los chiles a la olla y hierve, escalda la parrilla del pato, luego baja el pato pelado y escaldalo, agrega un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado.

3. Hervir el costillar de pato cocido con agua, añadir mucho jengibre rallado, dos chiles secos, un anís estrellado, un pedacito de canela y un poco de pimienta al fuego.

4. Después de hervir, bajamos a fuego lento y dejamos cocer a fuego lento durante dos horas y media. ¿Hay que echar el agua de una vez?

5. Añade la carne de pato y el resto del jengibre rallado, añade una cantidad adecuada de sal y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos. Retira la carne de pato, añade los fideos remojados y cocina durante dos minutos, luego añade la carne. esencia de pollo y carne de pato Transfiera al recipiente.

6. Cortar en rodajas las mollejas e intestinos de pato cocidos, y cortar la cebolla y el cilantro en gajos.

7. Añade mollejas de pato y salchichas a la sopa de fideos al comer. Espolvorea con cebolla verde picada y cilantro, espolvorea con un poco de aceite de pimienta, mezcla bien y sirve.