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Cómo hacer embutidos

Receta de manitas mixtas frías

Ingredientes: 600 gramos de manitas de cerdo.

Accesorios: 2 cucharadas de aceite de maíz, 1 cucharadita de sal, 1 trozo pequeño de jengibre, 3 dientes de ajo, 1 puñado pequeño de cilantro, 1 puñado pequeño de chile, 2 cebolletas, 2 cucharadas pequeñas de salsa de soja para pescado al vapor, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de salsa de ostras, cantidad adecuada de pimienta de colores, azúcar 65438.

Pasos:

1. Limpiar los tendones y eliminar el exceso de fascia.

2. Espolvorea sal uniformemente sobre los tendones.

3. Jengibre rallado, marinar el jengibre rallado en el frigorífico durante 3 a 4 horas.

4. Poner la carne del tendón marinada en la vaporera y cocinar al vapor durante media hora.

5. Al cocinar la carne al vapor, lava el cilantro y córtalo en trozos pequeños, y corta el pimiento de colores en tiras.

6. Picar los ajos y picar las cebolletas y reservar.

7. Enciende la sartén con aceite, saltea los chiles en la sartén hasta que estén fragantes y luego deséchalos.

8. Hervir nuevamente el aceite de pimiento y verterlo lentamente en el bol de ajos. Agregue un poco de azúcar y mezcle bien, luego agregue aceite de tambor de pescado al vapor, salsa de ostras y aceite de sésamo para hacer una salsa.

9. Enfriar los tendones al vapor y cortarlos en rodajas.

10. Agrega los pimientos morrones y el cilantro a los tendones, vierte la salsa y revuelve uniformemente, y finalmente espolvorea con semillas de sésamo cocidas para decorar.