¿Cómo hacer galletas de mantequilla?

500 g de polvo refinado, 250 g de azúcar, 20 g de polvo apestoso, 5 g de bicarbonato de sodio, 15 g de levadura en polvo, 5 g de espumante, 150 ml de agua.

Preparación

Mezclar la harina y la levadura, tamizar hasta formar un nido, añadir el agua y el azúcar, disolver y dejar enfriar. Coloque el bicarbonato de sodio, el polvo apestoso y el agente espumante en el nido, vierta el azúcar líquido y amase bien hasta obtener espuma, mezcle hasta obtener la masa, muela en rodajas finas (es mejor usar una prensa de masa para enrollar en rodajas finas), ponga Ponlo sobre la mesa y úsalo Cubre la base del bizcocho en el molde de tubo, colócalo en la bandeja para hornear, espolvorea azúcar seca en la superficie y mételo al horno para hornearlo a tiempo.

Cosas a tener en cuenta

El pastel de azúcar blanco es muy esponjoso y blanco, y le tiene mucho miedo al aceite. Ni siquiera puedes limpiar la bandeja para hornear con demasiado aceite. Además, la clave es la técnica de horneado. La temperatura del horno debe estar entre 150°C y 160°C y la puerta del horno no debe abrirse durante la cocción. La cantidad de agua debe ser precisa. No agregue agua ni harina en el medio de la masa, de lo contrario la masa se endurecerá fácilmente y fallará por completo, lo que provocará que el pastel horneado se endurezca y la superficie no se expanda ni burbujee. . La torta de azúcar blanca es la representante de la torta seca, y todas las tortas secas se pueden preparar según la receta de la torta de azúcar blanca.