¿Cómo pueden los principiantes aprender pastelería occidental?

¿Dónde pueden los principiantes aprender repostería occidental? Muchos chinos sabrán más sobre la comida china, pero no mucho sobre la comida occidental. También existen postres occidentales, que hacen referencia a los postres de estilo occidental. A mucha gente le gusta y no es difícil empezar. Entonces, ¿dónde puedes aprender repostería para principiantes?

¿Dónde puede un principiante aprender a hacer un pastel básico? La especialidad del pastelero es la elaboración de tartas, incluidas tartas al estilo europeo y tartas pequeñas. Sólo aprendiendo estos dos podrás ser considerado un pastelero junior. Hay muchos tipos de tartas, como las de mil capas, las de mousse, etc.

Elaboración de pasteles mejorada: después de que el pastelero occidental complete la capacitación básica en pasteles, comenzará a aprender a hacer pasteles mejorados. Hoy en día, a muchas personas en China les gustan los pasteles temáticos y los pasteles de frutas con chocolate al estilo europeo. Una gran parte de la razón por la que aprendemos sobre la pastelería occidental es para satisfacer los gustos de los consumidores, por eso queremos que les guste.

Elaboración de pan: Además de aprender a elaborar repostería occidental, la formación de pastelero también incluye la elaboración de pan.

Las escuelas generales enseñarán a los estudiantes a hacer los panes más populares: pan Hokkaido, pan de chocolate, bollos de desayuno, croissants, pan de oruga, pan matcha y pan de sándwich. El propósito de enseñar pan es enriquecer las habilidades de cada estudiante y hacerles saber a todos que un pastelero occidental no solo puede hacer pasteles, sino también hacer un delicioso pan occidental.

Elaboración de galletas: Además de aprender sobre el pan, los pasteleros occidentales reciben formación para aprender a hacer galletas. A mucha gente en Occidente ahora le gusta hacer galletas como bizcochos, hojaldres, galletas de leche y galletas de mantequilla. Estas cookies son muy populares en el mercado. Después de que un pastelero occidental aprende a hacer pasteles, magdalenas, pan y galletas, puede iniciar un negocio siempre que encuentre una tienda adecuada. La variedad no es única, lo que también es la ventaja de la tienda.

¿Dónde aprenden los novatos en la Academia Militar de West Point? 1. Decora el pastel.

Para estudiar este curso, los estudiantes deben dominar la tecnología del encaje, comprender las recetas para decorar flores, hacer varias flores y practicar la decoración de dibujos animados. También debes aprender a hacer hot cakes, pasteles creativos, pasteles clásicos europeos de chocolate con frutas, pasteles planos de dibujos animados, pasteles de cerámica, pasteles del zodíaco de dibujos animados y otros pasteles del mercado.

En segundo lugar, el pan clásico

Es necesario dominar los panes suaves como los donuts, las tostadas de pasas, los bollos de piña y el pan de queso que son habituales en el mercado. Dinamarca no sólo es famosa por sus cuentos de hadas, sino también por sus croissants y croissants de perritos calientes, que se pueden encontrar en pastelerías de varios países. Estas son todas las cosas que Western Point necesita aprender.

Por supuesto, también es necesario aprender los palitos franceses de Francia, el azúcar moreno de Okinawa y los populares pasteles y cupcakes Qifeng.

En tercer lugar, los postres franceses

Incluyendo tarta de queso y otros postres de la marca Tower, varios flanes y gelatinas, y varias tartas de mousse representadas por la mousse de cerezas de la Selva Negra.

Cuarto, pastel de fondant

Hablando de pastel de fondant, la primera impresión que la gente tiene de él debe ser vívida. El pastel de dulce de azúcar proviene de Inglaterra. En la década de 1970, los australianos inventaron la corteza de azúcar y los británicos la introdujeron en China y gradualmente surgieron varias flores, animales y personajes para decorar pasteles.

5. Bebidas de café

Los estudiantes a los que les gusta beber té con leche deben estar muy interesados ​​en esta categoría. Además de una variedad de postres y pasteles, el Curso de Pastelería Occidental también ofrece una variedad de bebidas, como té con leche, café representado por capuchino y caramelo macchiato, así como diversas bebidas y tés.

(Chocolate elaborado por los alumnos de nuestra escuela)

Los anteriores son contenidos de aprendizaje comunes en los cursos de pastelería occidental, algunos de los cuales no figuran en la lista, como la elaboración de chocolate. Los estudiantes no tienen que estudiar todo el tiempo, eligen principalmente según sus propios intereses.

¿Por dónde empezar a aprender repostería occidental? 3 Si usted es un entusiasta de la repostería occidental autodidacta o un panadero que quiere aprender de manera profesional y sistemática, si realmente quiere comprender la repostería occidental, debe comprender algunos términos profesionales.

★Freír (poller)

Freír en una sartén, como freír manzanas al hacer tarta de manzana o freír tortitas.

★Encurtido (máquina de remojo)

Use vino o almíbar para encurtir frutas, como encurtir frutas secas en vino o escalfar peras en vino tinto.

★Cinta (Luban)

Forma de cinta. Por ejemplo, al hacer un bizcocho, bata los huevos y el azúcar. Cuando levante el batidor de huevos, puede usar la masa para dibujar una forma de cinta.

★Mármol

Utilice mármol como tapete para amasar al amasar masa. Debido a que el mármol no tiene conductividad térmica, se puede utilizar a bajas temperaturas.

★Déjala reposar (reposar)

Al hacer galletas, pasteles y tartas, enfriar temporalmente la masa en el frigorífico puede debilitar el efecto del gluten en la masa.

★Mezcla (Melangue)

Revuelve para mezclar. Esta es la acción básica en la elaboración de pasteles como masa o nata, y revolver se llama "mezclar".

★Línea (Rael)

Al untar el pastel con huevo líquido, usa un cuchillo para dibujar líneas. Por ejemplo, al hacer canutillos, usa un tenedor para dibujar patrones.

★Send Away (Monte)

Por ejemplo, bata las claras de huevo hasta obtener merengue o bata la nata hasta obtener nata montada.

Divulgue algunos conocimientos sobre repostería:

1. Muchos panaderos novatos tendrán esta pregunta: ¿Qué son las harinas con bajo contenido de gluten, medio gluten y alto contenido de gluten? ¿Cuál es la diferencia?

En pocas palabras, la harina con bajo contenido de gluten es adecuada para hacer galletas y pasteles; la harina con contenido medio de gluten es una harina de uso común y es adecuada para hacer bollos al vapor. pan. Es así de simple.

2. Al hacer la mayoría de las galletas, se pueden completar en 15 minutos a 180 grados. También hay galletas muy untadas con mantequilla que sólo quedan crujientes cuando se enfrían. No creas que no estás listo.

3. Antes de hornear algunas galletas, es necesario enfriar la masa para facilitar el corte y no por otro motivo.

4. Además, se añade huevo líquido a las galletas para hacerlas más crujientes y aumentar el poder de coagulación. En términos generales, todo el líquido del huevo es "clara y yema de huevo" batidas, y algunas galletas solo requieren líquido de yema de huevo, eso es todo.