Comida Duojiao Xia Tian
Ingredientes: Luffa, tofu seco, pimientos picados, aceitunas y verduras.
Ejercicio:
1. Prepara lufa, tofu seco, pimientos picados y aceitunas.
2. Transforma la esponja vegetal y el tofu seco en cuchillos y ponlos en un bol.
3. Cubra con los pimientos picados y las aceitunas.
4. Cocinar al vapor hasta que esté cocido.
Cabeza de león de raíz de loto
Ingredientes: 350 g de relleno de cerdo, 320 g de raíz de loto, 1 huevo, repollo, baya de goji, cebolla verde, jengibre, exceso de aceite y sal, 1 g de pimienta, una pequeña cantidad de almidón, salsa de ostras 2 cucharaditas, azúcar, esencia de pollo, vino de cocción, salsa de soja ligera, salsa de soja ligera, agua y almidón.
Ejercicio:
1. Remojar los granos de pimienta en una pequeña cantidad de agua tibia durante 10 minutos, poner el relleno de carne en la olla y verter el agua de los granos de pimienta remojada en el relleno de carne. . Agrega una pequeña cantidad de almidón y revuelve uniformemente. Luego bata los huevos y revuelva uniformemente en una dirección.
2. Lavar la raíz de loto (dejar un poco para decorar) y cortar en trozos. Agrega el almidón de raíz de loto a la carne y revuelve uniformemente. Agregue sal, azúcar, vino de cocina, salsa de soja y salsa de ostras. Picar la cebolla verde y el jengibre, agregar y mezclar bien.
3. Coge el relleno sobrante y ponlo en tus manos, y rompelo en albóndigas con ambas manos. Vierta el exceso de aceite en la sartén. Cuando el aceite esté caliente añade las albóndigas una a una, amasa una a una y sofríe hasta que el exterior adquiera un color más oscuro, luego sácalas.
4. Dejar una pequeña cantidad de aceite base en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue las rodajas de jengibre y los nudos de cebolla verde, sofría hasta que estén fragantes, luego agregue las albóndigas, agregue sal, azúcar, salsa de soja clara y salsa de soja oscura. Después de hervir, retire la espuma y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté cocido. Agrega la esencia de pollo y mezcla bien.