Cómo hacer brotes de bambú encurtidos caseros en casa

El método de elaboración casera de brotes de bambú encurtidos en la finca es el siguiente:

Preparación del material: tarro para encurtir brotes de bambú, brotes de bambú frescos, agua de pozo, etc.

1. Las botellas y frascos utilizados para encurtir brotes de bambú deben lavarse y limpiarse. Lo mejor es utilizar un frasco especial para encurtir brotes de bambú. No debe mancharse con aceite. agua, luego expóngalo al sol para eliminar las bacterias y séquelo bien antes de usarlo.

2. Elija brotes de bambú frescos, ya sean brotes de bambú de primavera o brotes de bambú de invierno.

3. Si se marina en una tina pequeña, córtelo en tiras. Si se marina en una tina grande, córtelo en la mitad o en cuatro mitades desde la parte superior. Después de cortarlo, déjelo en remojo. agua durante 2 a 3 horas y reservar. Recuerda controlar estrictamente el aceite durante el proceso.

4. Hervir una olla grande con agua. Después de hervir, apagar el fuego y dejar enfriar. Si no hay agua de pozo, puedes usar agua del grifo. No utilice agua purificada. El agua purificada no tiene sustancias activas y no es buena para la fermentación de los brotes de bambú.

5. Pon los brotes de bambú en un frasco, vierte agua hirviendo fría y séllalo bien. Generalmente tendrán un sabor amargo en 3 días. Puedes elegir la acidez adecuada según tu propio gusto. Si están bien conservados, si se almacenan correctamente y sin tocar el aceite, pueden durar hasta 1 año aproximadamente.