Cómo comer melón de invierno
El primero es algas secas y melón de invierno
Ingredientes: melón de invierno y algas secas.
Condimentos: aceite vegetal, cebolla verde picada, jengibre picado, agua, almidón, vino de cocina, sal, glutamato monosódico.
Práctica:
1. Pelar el melón de invierno, lavarlo, cortarlo en rodajas, macerarlo con un poco de sal durante unos 5 minutos, escurrir el agua que rezuma y reservar.
2. Echar el aceite en la olla y calentarlo. Las cebollas verdes picadas y el jengibre picado explotarán.
3. Agregue 1 cucharada de agua, vino de cocción, sal y algas secas, deje hervir y agregue las rodajas de melón de invierno. Cuando el melón de invierno esté fragante, cocine a fuego medio, agregue el glutamato monosódico y. vierta agua y almidón para espesar.
Melón de invierno estofado
Melón de invierno estofado
2. Melón de invierno estofado
Ingredientes: melón de invierno, setas shiitake.
Condimentos: jengibre, ajo, cebollas verdes, granos de pimienta de Sichuan, pimientos pequeños, salsa de soja, almidón, vino de cocina, esencia de pollo.
Práctica:
1. Lavar los champiñones y reservar. Lavar y pelar el melón de invierno y cortarlo en dados largos. Colocar una pequeña flor de cuchillo cuadrado en el lateral cercano a la base. piel Aplicar un poco en el lado del melón de invierno que cruza el cubo Reservar almidón.
2. Calentar la olla, añadir un poco de aceite, sofreír el melón de invierno hasta que esté medio cocido y retirar de la olla.
3.Añadir un poco de aceite a la olla, añadir la pimienta de Sichuan, el jengibre picado y el ajo picado, sofreír el melón de invierno, añadir las setas, verter la salsa de soja, un poco de vino de cocción, la pimienta y medio bol. de agua, tapar la olla Tapar y cocinar a fuego lento hasta que el melón de invierno esté cocido, espesar el jugo con almidón, agregar cebolla y esencia de pollo al gusto y retirar de la olla.
Costillas de Cerdo Guisadas con Melón de Invierno
Costillas de Cerdo Guisadas con Melón de Invierno
En tercer lugar, Costillas de Cerdo guisadas con Melón de Invierno
Ingredientes: Invierno Melón, Costillas de Cerdo
Condimentos: jengibre, anís, sal, pimienta, glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos. Poner las costillas en una olla con agua hirviendo y blanquearlas durante 5 minutos, sacarlas y lavarlas con agua para quitar la espuma de sangre.
2. Hervir las costillas, el jengibre, el hinojo y el agua.
3. Cocine a fuego lento durante unos 60 minutos, agregue el melón de invierno y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Retire el jengibre y el anís, agregue sal y pimienta, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos y agregue el glutamato monosódico.
Tiras de Melón de Invierno Jinsha
Tiras de Melón de Invierno Jinsha
4. Tiras de Melón de Invierno Jinsha
Ingredientes: 400 gramos de melón de invierno.
Accesorios: 80g de yema de huevo cocida y salada.
Condimento: 3 g de pimienta, 5 g de cebolla y jengibre picados, 10 g de pimiento rojo, 10 g de sésamo, 40 g de almidón, 40 g de natillas en polvo, 3 g de sal refinada, cantidad adecuada de vino de cocina y aceite de cocina.
Ejercicio:
1. Cortar el melón de invierno en tiras y añadir sal refinada.
2. Mezcle el almidón y las natillas en polvo hasta obtener una mezcla en polvo.
3. Triturar la yema de huevo cocida salada y sofreír las semillas de sésamo.
4. Sumergir uniformemente las tiras de melón de invierno en el polvo mezclado, freírlas en un 60% de aceite caliente hasta que estén cocidas y sacarlas. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70% de temperatura, freírlas hasta que la cáscara esté crujiente y de color dorado, luego sacarlas. 5. Agregue un poco de aceite a la olla, caliéntelo, agregue el pimiento rojo, los granos de pimienta de Sichuan, la cebolla verde picada y el jengibre y la yema de huevo salada, saltee, agregue las tiras de calabaza encerada, cocine el vino de cocción, revuelva uniformemente y ponga. en un plato y espolvorear con semillas de sésamo cocidas.
Vieiras secas y melón de invierno braseado
Vieiras secas y melón de invierno braseado
5 Vieiras y melón de invierno guisado
Ingredientes: 400. gramos de melón de invierno, cantidad adecuada de vieiras.
Condimentos: sal refinada, azúcar, vino de arroz, almidón.
Ejercicio:
1. Remojar las vieiras hasta que estén blandas, cocinarlas al vapor en una olla y cortarlas en tiras.
2. Cortar el melón de invierno en tiras de 3 cm de largo y ponerlas en aceite.