¿En qué parte del país se encuentran las mejores albóndigas de arroz? ¿Cuántos tipos has probado?
Creo que las albóndigas de arroz con cerdo negro de Ding'an, Hainan, son las más deliciosas que he comido, albóndigas largas de arroz con aguas grises de Guangdong, albóndigas de arroz coloridas de Yunnan Buyi, albóndigas de arroz con pasta de frijoles de Beijing, etc. . Por supuesto, comer bolas de arroz es indispensable durante el Festival del Bote del Dragón. La cocina china es extensa y profunda y, naturalmente, existen muchos tipos de bolas de arroz. Además, debido a las diferencias regionales, la apariencia y el sabor de las bolas de arroz son completamente diferentes. Por ejemplo, los sureños prefieren las albóndigas de arroz saladas, mientras que los del norte prefieren las albóndigas de arroz dulces. En cuanto a cuál es más delicioso, aún debes decidir según tu propio gusto.
Las largas tiras de bolas de masa de arroz de aguas grises en Guangzhou son muy distintivas. Es necesario quemar una planta hasta convertirla en cenizas para obtener agua alcalina, luego poner el arroz glutinoso en ella y remojarla por completo. El color del arroz glutinoso se convertirá gradualmente en agua alcalina. Es de color amarillo claro y utiliza hojas de bola de masa para envolver el arroz glutinoso en tiras largas con cuatro esquinas. Sin embargo, este tipo de bolas de arroz de aguas grises pueden tener un sabor amargo cuando se comen directamente. La gente local suele comerlas con azúcar moreno. Las albóndigas de arroz con pasta de frijoles de Beijing son en realidad muy representativas. Son más grandes y generalmente tienen forma triangular o rectangular. Las personas a las que les gustan los alimentos dulces deben probarlas.
En Yunnan hay una colorida bola de masa de arroz que es una especialidad local y resulta muy atractiva con solo mirarla. Aunque este tipo de bolas de arroz parecen coloridas, en realidad no contienen ningún saborizante ni colorante. Todos sus colores provienen de plantas naturales. La población local utilizará sorgo rojo, hojas de liquidambar, flores densas y otras plantas para hacerlo. El jugo teñirá el arroz glutinoso de rojo, amarillo, morado, negro, además del color blanco del propio arroz glutinoso, sólo para crear el color. cinco colores Estos colores simbolizan una vida feliz y auspiciosa.
El sabor de las albóndigas de arroz con cerdo negro Ding'an de Hainan es simplemente incomparable. Los lugareños tienen requisitos muy estrictos al preparar este tipo de albóndigas de arroz. En primer lugar, las hojas de las albóndigas de arroz deben cultivarse en el volcán. área del condado de Ding'an, y el arroz glutinoso también debe ser. Si es arroz glutinoso rico en selenio del mismo lugar, los rellenos son carne de cerdo negra y yema de huevo de pato salada de Ding'an. Precisamente porque los requisitos para seleccionar las materias primas son tan estrictos, este tipo de bolas de arroz se ha convertido en una importante especialidad local, y muchos turistas incluso optan por probarlas antes y después del Festival del Bote del Dragón.