Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - Agua aromatizada Liangpi

Agua aromatizada Liangpi

El agua para condimentar los fideos fríos generalmente se divide en agua de anís, agua con vinagre, agua con ajo, agua con glutamato monosódico, aceite de chile y pasta de sésamo.

1.Agua de anís, preparar un poco de anís, frutos de hierba, pimienta, laurel, canela, nuez moscada, rodajas de jengibre, hinojo, verter todos los condimentos en una olla de acero inoxidable, hervir el agua a fuego lento durante aproximadamente. 10 minutos, luego filtrar el condimento con una gasa, agregar el resto del agua del condimento y dejar enfriar para su uso posterior;

2. Aceite de chile: Preparar medio tazón de chile en polvo seco muy fino y luego agregar. Sal, cocine las semillas de sésamo blanco y el condimento en polvo especial para pieles frías, luego revuelva uniformemente con los palillos, luego vierta una cantidad adecuada de aceite de colza en el wok, caliéntelo, déjelo enfriar un poco y luego viértalo en el tazón de chile varias veces. revuelve con los palillos mientras salpicas el aceite, y finalmente vierte un poco de vinagre balsámico para estimular el aroma del aceite de chile.

3. Pela un ajo y machácalo en ajo picado, agrega sal y luego agrega. agua hervida fría y revuelva uniformemente

4. Para la pasta de sésamo, prepare una cantidad adecuada de pasta de sésamo en un tazón, agregue una cucharada de sal, luego agregue agua hirviendo, use palillos para desplegar lentamente la pasta de sésamo. , y finalmente agregue un poco de aceite de sésamo a la pasta de sésamo preparada y revuelva uniformemente con los palillos;

5. Agua con glutamato monosódico, agregue sal y glutamato monosódico en un recipiente, agregue agua hervida fría y mezcle bien;

6. Agua con vinagre: Vierta el vinagre balsámico en una olla de acero inoxidable, luego hierva el vinagre y viértalo en el recipiente. Enfriar a fuego medio.