¿Qué tipo de carne se utiliza para hacer albóndigas? ¿Qué tipo de carne se utiliza para hacer albóndigas de cerdo?

1. Las patas traseras de cerdo, las patas delanteras de cerdo y la panceta de cerdo son las primeras opciones para hacer bolas de masa.

2. Pata trasera de cerdo: La carne de esta parte es alternativamente grasa y fina, con capas evidentes. Hay una capa de grasa en la superficie, y la carne es muy firme. La carne generalmente tiene mayor resistencia, por lo que tiene más músculos. Como materia prima para bollos al vapor, si te gusta comer bolas de masa más finas, la primera opción son las patas traseras de cerdo.

3. Patas delanteras del cerdo: Las patas delanteras del cerdo se mueven más, tienen más carne magra, pero tienen menos resistencia, por lo que el contenido muscular será menor, la grasa se concentra en la superficie y la estructura es una Se parece un poco a la carne de res, por lo que la carne de las patas delanteras es más delicada y tierna, y el sabor es más suave, tierno y fragante, lo que la hace más adecuada para relleno.

4. Panceta de cerdo: El abdomen del cerdo tiene mucho tejido graso, que además se mezcla con tejido muscular. La carne grasa y magra se separan. La carne magra de esta parte también es la más tierna. y jugoso. El relleno se verá más y más grasoso. Si te gusta un sabor más graso, puedes agregar más guarniciones para hacer el relleno y quedará más delicioso.