¿No puedo hacer dumplings con harina integral?

Las albóndigas son una de las delicias tradicionales chinas. La piel de harina se envuelve con rellenos de carne, verduras y otros ingredientes y tiene un sabor delicioso. Recientemente, algunas personas piensan que el uso de harina integral para hacer bolas de masa puede afectar el sabor y la calidad. ¿Es este realmente el caso? Déjame resolver este problema por ti.

¿Qué es la harina integral? La harina de trigo integral es harina molida a partir de granos de trigo integral. Conserva la cáscara y el germen del grano de trigo, tiene mayor valor nutricional y contenido de fibra más rico.

Características de la harina integral En comparación con la harina común, la harina integral contiene más fibra dietética, vitaminas y minerales. La fibra dietética puede promover la motilidad gastrointestinal, aumentar la saciedad, regular el azúcar y los lípidos en sangre y es beneficiosa para la salud cardiovascular. En cuanto al control dietético de enfermedades crónicas como hipertensión, diabetes y enfermedades coronarias, se recomienda consumir alimentos con harina integral.

¿La harina integral es apta para hacer empanadillas? La idoneidad de la harina integral para hacer bolas de masa depende del sabor y la calidad deseados. Si quieres hacer empanadillas sanas y nutritivas, la harina integral es una buena opción. Aunque en comparación con la harina común, la harina integral no contiene colágeno y tiene relativamente poco gluten y dureza, se puede mejorar mediante las siguientes medidas:

1. aumentar adecuadamente el contenido de agua para humedecer la harina integral y aumentar la dureza y extensibilidad del gluten.

2. Precauciones al amasar la masa: Después de amasar la masa hasta conseguir un determinado espesor y ancho, golpéala ligeramente sobre la mesa con un poco de fuerza, y luego aplánala suavemente con las palmas. Esto suavizará la masa y facilitará la formación de los envoltorios para los rellenos de bola de masa.

3. Elige el relleno adecuado: La harina integral tiene una textura relativamente rugosa y puede no combinar con algunos rellenos. Puedes optar por combinarlo con rellenos más delicados, como gambas, carne picada, puerros y huevos.

En resumen, con harina integral se pueden obtener dumplings saludables y deliciosos, lo que puede ayudar a aumentar la ingesta de fibra dietética. Aunque es posible que tengas que prestar atención a algunas habilidades durante el proceso de producción, siempre que domines el método, aún podrás preparar deliciosas albóndigas integrales fácilmente.