¿Cómo hacer que el hígado de un animal mantenga su buen color?

Hígado de Cerdo Caliente

Hígado de Cerdo Caliente

Ingredientes:

300g de Hígado de Cerdo

50g de Cebolla Verde

Un poco de jengibre

4-5 dientes de ajo

1 cucharada de salsa de soja (15ml)

1 cucharada de vino de cocción ( 15ml)

2 cucharaditas de maicena (10 gramos)

5 brotes de ajo

Media zanahoria

1 cucharadita de sal (5 gramos)

1/2 cucharadita de azúcar (3g)

1/4 cucharadita de pimienta en polvo (1g)

Método:

1) Cortar el hígado de cerdo Lavar y escurrir, y utilizar un cuchillo para cortar las glándulas grasas y otros restos. Cortar el hígado de cerdo en rodajas de 2-3 mm de grosor. Mezclar bien con la salsa de soja, el vino de cocción y la maicena y dejar marinar durante 15 minutos.

2) Lavar las cebolletas y el jengibre y cortarlos en rodajas en diagonal. Corta el ajo en rodajas pequeñas. Lavar los ajetes y cortarlos en trozos de 4 cm de largo. Lavar las zanahorias y cortarlas en rodajas en forma de rombo.

3) Vierta aceite en el wok, cuando esté 70% caliente, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los brotes de ajo y las zanahorias, córtelos y reserve.

4) Vierta un poco más de aceite en el wok, mantenga el fuego alto, cuando el aceite esté caliente durante 8 minutos, agregue las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes, introduzca el hígado de cerdo, use palillos para untar. el hígado de cerdo y sofreír durante 2 minutos. Echar en la olla los ajetes fritos y la zanahoria, añadir sal, azúcar y un poco de pimienta en grano y sofreír durante un minuto.

Súper prolijo:

** Añade vinagre blanco al agua, luego remoja el hígado de cerdo. Después de 2 horas, enjuágalo repetidamente con agua para eliminar las partículas esparcidas en los sinusoides del hígado. Los venenos y los jugos venenosos son seguros para comer.

**Si estás esperando para comer inmediatamente, puedes cortar el hígado en varios trozos, colocarlo en un recipiente, darle palmaditas y lavarlo suavemente, luego colocarlo en una red y enjuagarlo debajo del agua. grifo.

** Al freír el hígado de cerdo el fuego debe estar alto. Cuando no quede sangre, lo sofreímos y lo sacamos inmediatamente para evitar que se ponga viejo y duro.

Hígado de Cerdo Esmeralda

Ingredientes:

1 libra de hígado de cerdo, 400 gramos de pepino.

Accesorios:

1,5 kg de aceite vegetal (150 g de consumo real), 20 g de salsa de soja, 20 g de vino de cocina, 15 g de azúcar, 12 g de sal refinada, 8 g de glutamato monosódico, 50 g de agua y almidón, un poco de cebolla, uno de jengibre y otro de ajo.

Método de preparación:

1. Lavar el hígado de cerdo y cortarlo en lonchas de 2 cm de largo, 1 cm de ancho y 0,2 cm de grosor, tamizándolas con 25 gramos de almidón de agua y 7 gramos de sal refinada Alisar con un 80% de aceite caliente, retirar y reservar.

2. Lavar el pepino y cortarlo en rodajas pequeñas de ojo de elefante, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.

3. Poner en la olla 150 gramos de aceite. Cuando alcance el 70% de calor, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo y el melón y sofreír unas cuantas veces. y saltear rápidamente Vierta el vino de cocción, agregue salsa de soja, sal refinada, azúcar, glutamato monosódico, caldo o un poco de agua, espese con almidón después de hervir y sirva.

Puntos clave para la producción:

Se puede utilizar harina de almidón seco para el encolado porque el hígado de cerdo es suave y tierno. Al pasar el aceite el fuego debe ser fuerte, el aceite debe estar caliente y la operación debe ser rápida para evitar que se fríe. Después de poner el hígado de cerdo en la olla, vierta vino de cocción (o vinagre) inmediatamente para aumentar el sabor del plato

Hígado de cerdo picante

Nombre de la receta Hígado de cerdo picante

Categoría de cocina: Cocina de Sichuan

Tipo de especialidad local

Características básicas: fuerte sabor picante, hígado tierno y maní crujiente.

Ingredientes básicos: 200 gramos de hígado de cerdo, 75 gramos de cacahuetes fritos.

75 gramos de aceite mezclado para sazonar, 10 granos de pimienta de Sichuan, 8 gramos de chiles secos, 3 gramos de sal, 13 gramos de vino para cocinar, 3 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de salsa de soja y 20 gramos de almidón húmedo cada uno. , cebolla, jengibre, ajo y azúcar 8 gramos, cantidad adecuada de sopa, un poco de vinagre.

(1) Corta el hígado, las cebolletas y el jengibre en rodajas, corta los chiles secos en rodajas y corta las cebolletas en rodajas. Mezclar el hígado con sal y vino de cocción, utilizar una suspensión húmeda de almidón y mezclar con un poco de aceite.

(2) Combine el vino de cocción, el almidón húmedo, la cebolla, el jengibre, el ajo, el azúcar, la salsa de soja, el glutamato monosódico y la sopa para hacer jugo.

(3) Calentar el aceite con una cuchara para freír. Cuando el aceite esté caliente, añadir el chile y los granos de pimienta de Sichuan y sofreírlos hasta que estén negros y morados. Luego añadir las rodajas de hígado de cerdo. Cuando esté cocido, vierte rápidamente el jugo en la cuchara. Después de que hierva, sofríe brevemente, agrega vinagre, agrega maní frito y sirve.

Sopa de hígado de pollo

Ingredientes:

50 gramos de hígado de pollo, sal, glutamato monosódico y cantidad adecuada de jengibre

Preparación:

Lavar y picar el hígado de pollo, cortarlo en rodajas, hervirlo en agua hirviendo un rato, sacarlo cuando el hígado de pollo cambie de color y no tenga sangre, luego agregar jengibre picado, sal y glutamato monosódico. y mezclar bien.

Explicación:

El hígado de pollo tiene el mayor contenido de vitamina A. Esta receta puede nutrir el hígado y mejorar la vista, y es adecuada para todo tipo de miopía.

Gachas de hígado de pollo

Nombre de la receta "Gachas de Belleza y Sopa Adelgazante" Gachas de Hígado de Pollo

Otras cocinas

Recetas saludables

Características básicas de Esta papilla: puede nutrir el hígado, nutrir los riñones y mejorar la vista. Puede ayudar al cuerpo a eliminar toxinas, suavizar el flujo de qi y sangre en el cuerpo, mejorar la condición física y reducir la tez apagada causada por el estancamiento del qi. Las personas con colesterol alto no deberían comer más; aquellas con anemia o las mujeres durante su período menstrual deberían consumir más.

Ingredientes básicos: 1/2 taza de arroz, 112 gramos de hígado de pollo, 20 gramos de jengibre, 1 cebolla de verdeo Condimentos: 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de; aceite de sésamo

Preparación:

1. Lavar el arroz, pelar y picar el jengibre, lavar y picar las cebolletas y reservar.

2. Lavar el hígado de pollo, cortarlo en cubos pequeños, poner en un bol, añadir el jengibre picado y la salsa de soja, mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos.

3. Poner el arroz en la olla, agregar 2 tazas de agua y cocinar hasta que quede blando, luego agregar el hígado de pollo y cocinar, finalmente agregar sal al gusto, espolvorear con cebolla verde picada y rociar con aceite de sésamo.

Nota: Esta papilla se puede consumir como comida, especialmente como desayuno, lo que puede estimular el ánimo, reponer fuerzas físicas y vitalidad.

Hígado de pollo frito con setas enoki

1. Materias primas:

1. Ingredientes: 250 gramos de setas enoki frescas (o 150 gramos de cultivadas en agua). champiñones enoki), 500 gramos de hígados de pollo.

2. Condimentos: vino de cocción, azúcar, salsa de soja, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, almidón húmedo, aceite vegetal, sopa fresca.

2. Método de preparación:

1. Quitar las impurezas del hígado de pollo, lavarlo y cortarlo en trozos. Limpiar y cortar las setas enoki en gajos.

2. Calentar el aceite en el wok, agregar el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante. Agregar el hígado de pollo y sofreír un rato. Agregar la salsa de soja, el vino de cocción y el azúcar blanca y revolver. -freír hasta que el hígado de pollo esté cocido. Agregar los champiñones enoki y sofreír hasta que se absorba el sabor, espesar con almidón húmedo, retirar de la sartén y servir en un plato.

Prensa: El hígado de pollo contiene 18,2 gramos de proteínas por cada 100 gramos, 3,4 gramos de grasa, 21 mg de calcio, 260 mg de fósforo, 8,2 gramos de hierro, 50900 unidades internacionales de vitamina A, 0,38 mg de vitamina B y 21,63 mg de vitamina B2, niacina 10,4 mg, etc., proporcionando ricos nutrientes al cerebro. Rica en vitamina A, ayuda a mejorar la función inmune del cuerpo, promover el desarrollo del cerebro y mejorar la inteligencia de los niños. La vitamina B1 desempeña un papel a la hora de garantizar el suministro de energía necesaria para la actividad nerviosa. La niacina mantiene la salud de los nervios y este plato compuesto de hongos enoki e hígado de pollo tiene un gran efecto en la memoria y el desarrollo de la inteligencia de los niños. También tiene los efectos de nutrir el hígado y los riñones y mejorar la vista. Si lo comes regularmente, mantendrá tu cuerpo sano y evitará que te enfermes.