Cómo hacer platos fríos y cacahuetes viejos en vinagre
Los platos fríos y cacahuetes añejos en vinagre son la comida favorita de muchas personas. No sólo son muy apetecibles, sino que también son muy nutritivos. Quedan estupendos como aperitivo y los cacahuetes añejos con vinagre son súper fáciles de hacer. Podemos hacerlo en casa. Compartamos cómo hacer un plato frío con vinagre y maní, aprendamos juntos.
Receta de platos fríos de cacahuete maduro al vinagre 1 Ingredientes:
Cacahuetes, pimientos verdes, cebolla, cilantro, aceite comestible, zumo agridulce, 80g de azúcar, sal, 200g de vinagre maduro , 100 g de vinagre balsámico, 50 g de salsa de soja, 20 g de salsa de ostras.
Ejercicio:
1. Primero prepare una cantidad adecuada de maní, póngalos en un recipiente grande, agregue una cantidad adecuada de agua para remojarlos y lavarlos, y remójelos en el agua durante 5 minutos. Los cacahuetes remojados en agua no son fáciles de freír, tienen mejor color y son más apetecibles.
2. Añade un poco más de aceite de cocina a la olla, pon aceite frío en la olla fría, vierte el maní escurrido y sofríe lentamente a fuego medio. A medida que aumenta la temperatura del aceite, primero aparecerán burbujas grandes en la olla. Continuaremos friendo hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la sartén, luego freiremos otros 2 minutos más o menos hasta que los cacahuetes crujen. En este momento, los cacahuetes están maduros. Lo sacaremos y lo colocaremos sobre papel absorbente, lo extenderemos para dejarlo enfriar y luego lo mojaremos con unos palillos.
Cuando freímos cacahuetes es difícil saber a qué profundidad están. Podemos echar un diente de ajo a la sartén del aceite y sofreír los ajos hasta que la superficie esté dorada y cocida. En este momento los cacahuetes están básicamente fritos. Este también es un pequeño truco que aprendí de un chef. Espero que sea de ayuda para todos.
3. A continuación, combina algunas guarniciones según tus preferencias. Lavar los pimientos verdes o los pepinos y cortarlos en cubos pequeños, así como la cebolla. Luego agrega los maní fritos, mezcla bien y reserva.
4.Preparemos la salsa agridulce. Los cacahuetes al vinagre viejos están riquísimos y la salsa de vinagre es muy importante. No es necesario poner aceite en la olla. Agrega 80 gramos de azúcar, sal, 200 gramos de vinagre maduro, 100 gramos de vinagre balsámico, 50 gramos de salsa de soja y 20 gramos de salsa de ostras. Reduzca el fuego y cocine hasta que la vinagreta esté suave y espesa. Luego apaga el fuego y deja enfriar para su uso posterior.
5. Vierte la salsa agridulce fría sobre los cacahuetes, añade un poco de cilantro y remueve uniformemente, nuestros cacahuetes viejos con vinagre están listos. Los cacahuetes se cubren con una capa de salsa de vinagre, que es agridulce. Cuanto más se mastica, mejor sabe.
Plato frío con vinagre añejo y cacahuetes Ingredientes Método 2:
200g de cacahuetes, medio pepino, un trozo pequeño de cebolla, 1 puerro, 1 cilantro.
Condimentos:
2 cucharadas de vinagre maduro (30ml), 1 cucharada de salsa de soja light (la salsa de soja light es opcional), 1 cucharadita de azúcar (5g), 1 cucharadita de sal (5g), ensalada Un poco de aceite.
Ejercicio:
1. Habrá mucho polvo en los cacahuetes comprados en el supermercado. Enjuague con agua limpia y reserve para escurrir.
2. Lavar los pepinos y las cebollas y cortarlos en cubos; lavar el cebollino y el cilantro y cortarlos en polvo.
3. , suave Agrega azúcar y sal para hacer una salsa con sabor;
4. Vierte el aceite en el wok. Cuando el aceite aún esté frío, vierte el maní y sofríe con una espátula para asegurar que. los cacahuetes se calientan uniformemente. Una vez que la piel cambia ligeramente y huele, se puede quitar. También puedes saberlo por el sonido. Si suena, es probable que esté blando. Si todavía te resulta difícil agarrarlo, puedes pellizcar un maní con las manos, pelarlo y quitarle la pulpa.
5. Sacar los cacahuetes fritos. Los maníes recién fritos no quedan crujientes y quedarán muy crujientes después de enfriarlos;
6. Agregue los puerros picados, el cilantro picado, las cebollas picadas, los pepinos cortados en cubitos y la salsa preparada al maní enfriado, revuelva Distribuidos uniformemente y listos para comer. .
Precauciones con el maní frito
A la hora de freír maní, no calentar primero el aceite y luego añadir el maní, porque el calor es difícil de controlar y el maní muchas veces crecerá en su interior.
La forma correcta es poner aceite y maní al mismo tiempo y mezclar bien en una olla fría. Después de calentar el aceite, los cacahuetes también se fríen, porque a medida que la temperatura del aceite aumenta gradualmente, los cacahuetes se calientan de manera uniforme y crujiente, y la apariencia será más hermosa.