Receta completa de comida fresca de campo
El Nongjia Yiguoxian es un manjar elaborado con costillas de cerdo y judías como ingredientes principales. Es un plato común en Huairou, Beijing y Shanhaiguan, Hebei.
Este plato incorpora el concepto de alimentación saludable. El plato incluye carne y verduras y agrega alimento básico. Al mismo tiempo, es a la vez un plato y un alimento básico, por eso se llama "Farmhouse One Pot". " fresco".
Ingredientes: costillas, frijoles, panecillos. Una cebolla de verdeo, 3 rodajas de jengibre, media cabeza de ajo, sal, azúcar (o azúcar de roca), esencia de pollo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre, vino, pimienta de Sichuan y anís.
Preparación
1. Cortar las costillas frescas en trozos, ponerlas en una olla con agua hirviendo, quitarles la sangre y reservar.
2. Ponga el aceite base en la olla, caliéntelo, agregue el jengibre en rodajas, la cebolla verde y las costillas y saltee hasta que esté fragante. Agregue la salsa de soja ligera, luego agregue la salsa de soja oscura. agregue color, revuelva bien, vierta agua hirviendo y cocine una vez. Agregue, preferiblemente justo debajo de las costillas, y deje hervir a fuego alto.
3. Después de que hierva el agua, agregue los granos de pimienta, el anís, la mitad del ajo, la cantidad adecuada de sal, el vinagre, una pequeña cantidad de vino, la esencia de pollo, tape y cocine a fuego lento durante 90 minutos.
4. Cuando sean casi 90 minutos, añadir el azúcar, partir los frijoles en trozos y ponerlos en la olla. Luego poner los rollitos preparados encima de los frijoles, tapar y cocinar a fuego lento durante media hora. , retirar de la sartén a fuego alto para reducir el jugo, espolvorear con ajo picado antes de servir, cocinar a fuego lento durante un minuto, poner en un plato y espolvorear con cilantro.
Un manjar específico de Huairou, "Farmhouse Fresh Pot", está listo. Compartamos el manjar juntos.
Notas
Rasgar las costillas, quitarles la sangre, cortar las cebolletas en trozos grandes, cortar el jengibre en rodajas y cortar ambos extremos del ajo. Después de que hierva el agua, añadir. sal, vinagre, vino y controlar el fuego. Debe ir seguido de fuego grande, fuego pequeño y fuego grande. Nuevamente, cuando uses fuego lento, intenta encenderlo lo más bajo posible. Si no controlas bien el fuego, se quemará.