Si se detecta COVID-19 en el embalaje exterior de camarones vannamei congelados, ¿existe algún riesgo de infección?
Se puede ver que el camarón en sí está libre de virus, pero hay virus en el contenedor y el embalaje, por lo que se puede juzgar que el entorno del contenedor y el embalaje exterior. Los productos corren el riesgo de ser contaminados por el nuevo coronavirus.
Haz el siguiente diagrama:
Esto significa que estos virus están presentes en el contenedor.
El lado optimista es que los camarones en sí no están contaminados. Pesimistamente, no tenemos forma de saber cómo llegó el virus a las paredes internas del contenedor. Es razonable especular que el contenedor estaba contaminado por envases de camarones congelados contaminados con virus. Entonces lo más probable es que sea durante la etapa de carga, descarga y transporte.
Las preocupaciones sobre la seguridad de los productos acuáticos se dividen principalmente en dos aspectos: uno es si pueden infectarse con el virus, provocando así transmisión por contacto; el otro es si pueden provocar transmisión fecal-oral, que es lo que provoca la transmisión por contacto; es el virus transmitido por productos acuáticos La forma más importante. La transmisión fecal-oral significa que si las heces del paciente contaminan los alimentos y las fuentes de agua, el virus ingresará al tracto digestivo de personas sanas a través de la dieta y se infectará. Actualmente, no hay evidencia directa de que el COVID-19 pueda transmitirse a la boca a través de las heces, pero los científicos tienen algunas dudas. Sin embargo, la respuesta a ambas inquietudes es la misma, que es prestar atención a la protección personal al manipularlo y asegurarse de calentar el alimento por completo. Se recomienda calentar agua hirviendo durante cinco minutos.
Ten cuidado al comer marisco, protégete y cocínalo bien. Se recomienda seguir estrictamente los recordatorios del departamento de control de enfermedades, no derramar carne cruda limpia y usar guantes desechables para seleccionar y limpiar alimentos frescos. La importación de productos del mar procedentes de zonas con epidemias graves debe realizarse con precaución.
Consumir productos acuáticos crudos o a medio consumir en cualquier momento y en cualquier lugar expondrá a una infección viral. Especialmente durante la epidemia, nuestra comprensión del COVID-19 no es muy completa. Se ha demostrado que los alimentos de cadena de frío importados de zonas propensas a epidemias presentan un alto riesgo y pueden estar expuestos a infecciones. Se desconoce si el COVID-19 tiene vía fecal-oral. Tenemos el mismo enfoque para ambas situaciones. Mantenga buenos hábitos de higiene personal, preste atención a la protección al seleccionar y limpiar productos acuáticos y asegúrese de calentar bien los alimentos antes de comerlos.