¿Qué ingredientes se necesitan para hacer una olla picante?
1/2 cebolla de verdeo, 1/2 jengibre, 3 hojas de laurel, 20 pimientos morrones, 3 anís estrellado, 1 grano de pimienta, 1 base de olla picante, 4 cucharaditas de pasta de frijol Pixian, 1 cilantro, 65438 sésamo blanco semillas. (Puede pedir sus propios ingredientes alimentarios no básicos y agregar lo que quiera. Los ingredientes alimentarios no básicos incluyen pescado, tofu, salchichas, etc.)
Pasos-
1. Prepárate para comer verduras e ingredientes;
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2. Limpiar los ingredientes, quitar las raíces y trozos de los hongos ostra, cortar los hongos shiitake en rodajas, quitar las raíces y lavar los hongos enoki, pelarlos. y corte los brotes de bambú, pele y corte las raíces de loto, corte la panceta de cerdo, corte el pescado y el tofu, corte las batatas y pele el tofu Corte el jengibre, corte el cilantro y corte las cebollas verdes, como se muestra a continuación. ;
3. Poner aceite en la olla, freír los boniatos hasta que estén dorados, retirar y reservar;
4. Algunos ingredientes como tofu de pescado, piel de tofu, tiras de konjac. , hongos enoki, etc. Se puede blanquear durante 8 minutos y luego sacar a secar;
5 Vierta aceite vegetal en el wok, agregue 3 anís estrellado, 1 grano de pimienta y 3 hojas de laurel, sofría hasta que las especias se doren. dore y retire las especias, vierta el aceite base y reserve;
6 Ponga el pimiento en el aceite del fondo de la olla y saltee hasta que esté picante y fragante, saque la campana. pimienta y reservar;
7. Sofreír a fuego lento las rodajas de panceta de cerdo para obtener aceite;
8. Agrega un paquete entero de base de olla picante y 4 cucharaditas de pasta de frijoles Pixian. , saltee hasta que se suelte el aceite rojo y el aroma;
9. Agregue las rodajas de jengibre, el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes;
10. , primero ponga los resistentes al calor (como los champiñones y las rodajas de raíz de loto) y luego (como los brotes de bambú), y revuelva rápidamente de manera uniforme;
11. Agregue 4 cucharaditas de azúcar, sofría los. pimientos morrones y revuelva los ingredientes uniformemente;
12 Espolvoree los gajos de cilantro y las semillas de sésamo blanco antes de servir.
Datos ampliados:
1. Características de los platos
1. El estofado picante es principalmente picante, con características evidentes y un sabor único, que no se encuentra en otros. restaurantes populares.
2. Spicy Hotpot tiene un grupo de consumidores único y una evidente conciencia de consumo, por lo que no necesita compartir clientes con otros restaurantes;
3. no es necesario encontrar una cocina grande ni construir una cocina compleja con un funcionamiento sencillo, una pequeña inversión y un beneficio rápido.
4 La receta secreta de la olla picante no es fácil de seguir para otros, el mercado es grande; y la competencia es pequeña.
En segundo lugar, materiales
Hay muchos tipos de materiales para la olla picante. Todos los materiales adecuados para freír se pueden usar para hacer una olla picante, pero deben procesarse con anticipación. , es decir, hervido con agua. Los materiales para el estofado picante se pueden dividir en las siguientes categorías y usted puede elegir según sus propias preferencias.
1. Verduras: brotes de bambú verde, raíces de loto, brotes de bambú, col, setas, setas enoki, coliflor, brócoli, patatas, boniatos, etc.
2. Productos secos: hongos, konjac, etc.
3. Mariscos: calamares, gambas, cangrejos, etc.
4. Carne: panceta de cerdo, fiambres, rana toro, lonchas de carne vieja, tripas de pato, chorizo crujiente, anguila, etc.
5. Despojos: lumbreras, tripas, tripas de pato, mollejas de pato, etc.
6. Pastillas: bolas vegetarianas, albóndigas, bolas de pescado, etc.
7. Productos de soja: tofu seco, yuba, tofu congelado, etc.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Hot picante