¿Por qué la papa rallada fría tiene un sabor tan amargo?

1. Las patatas están malas, se ponen azules o han brotado, por lo que no se pueden comer. Cuando las patatas brotan, producen una toxina llamada solanina. Las patatas de buena calidad sólo contienen 100 mg de solanina por 100 g, mientras que las patatas verdes, germinadas y podridas pueden aumentar la cantidad de solanina más de 50 veces.

2. Se añade demasiado condimento a las patatas ralladas frías, lo que les da un sabor amargo.

3. Demasiada sal le dará un sabor amargo.

Solución:

1. Elige patatas que no hayan germinado ni se hayan echado a perder y córtalas en tiras.

2. Blanquear las patatas y triturarlas en agua hirviendo.

3. Condimento adecuado.

Patata rallada en frío, el ingrediente principal son las patatas, y el proceso principal de cocción es el de remover. La característica de las patatas ralladas en frío es su sabor refrescante. Este es un plato casero común y un manjar en las mesas de los restaurantes.

Método de cocción 1 Ingredientes: patatas, cebollas verdes, pimientos verdes, pimienta de Sichuan en grano, salsa de soja, vinagre maduro, sal y aceite de sésamo.

Pasos:

1. Pelar las patatas y cepillarlas en hilos finos con un limpiador de seda.

2. Poner las patatas ralladas en un recipiente y enjuagar dos veces con agua para eliminar el exceso de almidón.