¿Cuál es la mejor forma de conservar la fruta cortada?
(1) Utilice jugo de limón. La fruta cambia de color debido a una reacción química entre las enzimas de la fruta y el oxígeno del aire. Este proceso se llama "oxidación". El jugo de limón previene la oxidación porque contiene ácido cítrico, un poderoso antioxidante. Puedes utilizar zumo de limón recién exprimido o zumo de limón reconstituido. Sin embargo, es mejor utilizar este método solo con frutas más dulces, ya que el jugo de limón agregará acidez. Para evitar que el jugo de limón oxide las frutas cortadas, puede utilizar uno de los dos métodos siguientes:
a. Espolvoree jugo de limón directamente sobre las rodajas de fruta en el tazón y revuelva uniformemente. También puedes usar una brocha de repostería para aplicar jugo de limón en la carne expuesta. Todos estos métodos le darán a la fruta un sabor agrio a limón.
b. Para evitar la oxidación, remoje las rodajas de fruta en un recipiente con agua fría y jugo de limón. La proporción es una cucharada de jugo de limón por una taza de agua. Simplemente remoje la fruta durante 3 a 5 minutos, luego deseche el agua y enjuague la fruta.
También puedes utilizar zumo de lima en lugar de zumo de limón, ya que las limas también contienen ácido cítrico, que es necesario como antioxidante. Además, el zumo de piña también es una buena opción.
(2) Utiliza sal de mesa. La sal es un conservante natural que evita que la fruta se oxide. Para utilizar este método, disuelva media cucharadita de sal en unos 946 ml de agua fría. Remojar la fruta cortada en agua con sal durante 3 a 5 minutos. Luego, retira la fruta y lávala bien en un colador o colador. La fruta cortada debe permanecer estable durante algún tiempo sin oxidarse.
No te preocupes por que la fruta se quede salada, siempre y cuando no le eches demasiada sal, evita dejarla en remojo por mucho tiempo y lávala bien después, la fruta seguirá estando deliciosa.
(3) Utilizar bebidas carbonatadas. Las bebidas carbonatadas que contienen ácido cítrico también son muy útiles para prevenir la oxidación de las frutas. La limonada de lima y el ginger ale son dos antioxidantes de uso común.
Simplemente coloca la fruta en un recipiente con la bebida carbonatada de tu preferencia, espera de tres a cinco minutos y luego desecha el agua. Puedes lavar la fruta cortada si quieres, o si quieres darle sabor a la fruta dejarla como está.
(4) El agua mineral con gas natural también es otra opción para evitar que las frutas se decoloren. Si tienes agua mineral con gas en casa, prueba este método.
Utilizar conservante de fruta fresca. Fruit-Fresh es un polvo de ácido cítrico y ácido ascórbico diseñado específicamente para prevenir la oxidación de la fruta. Previene la oxidación de los alimentos hasta por ocho horas y está disponible en el departamento de conservas de las tiendas de comestibles.
Para utilizar Fruit-Fresh, simplemente espolvorea media cucharadita del polvo en una taza de fruta cortada y revuelve bien.
(5) Blanquear la fruta en agua hirviendo. Blanquear la fruta en agua hirviendo evitará que se oxide. El agua hirviendo esencialmente desactiva las enzimas de la fruta, impidiendo que reaccionen químicamente con el oxígeno del aire. Simplemente coloque la fruta en una olla con agua hirviendo durante unos 5 minutos, luego retírela y enjuáguela con agua fría.
Cabe destacar que este método suavizará mucho la textura de la fruta y puede no ser apto para el consumo directo. Por lo tanto, este método se utiliza mejor para cocinar u hornear frutas.
(6) Envolver en film transparente. Una forma muy sencilla de evitar que la fruta se oxide es envolverla en film transparente. Este método aísla la fruta del aire, evitando así que la pulpa se oxide. Envuelva la fruta lo más fuerte posible para evitar arrugar el envoltorio plástico donde queda expuesta la pulpa.
Este método funciona mejor con fruta cortada por la mitad que con fruta en rodajas porque es más fácil envolver las frutas individuales en una envoltura de plástico.
Ten en cuenta que si hay aire dentro del film plástico, la fruta empezará a oxidarse. Es posible que este método no sea el más eficaz porque es difícil eliminar todo el aire.
(7) Utiliza bandas elásticas. El método de la banda elástica es una forma novedosa y sencilla de evitar la oxidación de la fruta, pero solo se puede utilizar en frutas enteras y sin pelar. Este método evita que la fruta se oscurezca al no exponer la pulpa al aire.
Simplemente corta la fruta en trozos de tamaño regular y vuelve a darles forma como si fuera un rompecabezas. Utiliza una goma elástica para enrollar la fruta como si nunca la hubieran cortado.
Esto es perfecto para aquellos que les gusta llevar fruta cortada al trabajo o dársela a los niños para el almuerzo.
Consejo:
Ninguno de estos consejos mantendrá la fruta fresca para siempre, pero al menos evitarán que se oxide durante varias horas, lo cual es útil a la hora de preparar platos de queso o fruteros. etc. Muy útil.