¿Cómo entregar alimentos congelados?

Proceso 1: recoger alimentos a baja temperatura para enviarlos al área de almacenamiento temporal. Después de sacar los alimentos fríos del congelador o del congelador, se colocan en un área de almacenamiento para el transporte. En circunstancias normales, la temperatura del congelador es de -23°C a -25°C, la temperatura central de los alimentos generalmente es de alrededor de -18°C, la temperatura del área de almacenamiento temporal de productos congelados debe ser de alrededor de 0 °C, y el tiempo de almacenamiento de los alimentos congelados en el área de almacenamiento temporal no debe ser Los productos congelados no deben dejarse en el área de almacenamiento temporal por más de media hora. Debido a los diferentes requisitos para los niveles de temperatura, los alimentos congelados y los alimentos congelados no deben almacenarse temporalmente en áreas de preparación de envíos en el mismo nivel de temperatura.

Proceso 2: Preparación antes de la carga. La temperatura en el maletero de un vehículo de transporte a baja temperatura debe reducirse antes de cargarlo. En circunstancias normales, los productos refrigerados sólo se pueden cargar cuando la temperatura del maletero desciende por debajo de -10°C, y los camiones frigoríficos sólo se pueden cargar cuando la temperatura desciende por debajo de -7°C y por encima del punto de congelación. El tiempo de enfriamiento de un camión frigorífico está relacionado con el rendimiento del vehículo y la capa de temperatura a enfriar. Generalmente, el tiempo de enfriamiento debe coincidir con el tiempo de recolección. Cuando la temperatura de la caja del camión frigorífico desciende a la temperatura especificada, se deben hacer esfuerzos para garantizar que los alimentos fríos hayan sido recogidos y transportados al área de preparación de envío.

Tercer proceso: carga. Durante este proceso, el vehículo de baja temperatura debe mantener la unidad de refrigeración funcionando normalmente y continuar en estado de enfriamiento. Los camiones frigoríficos generalmente reducen la temperatura en el maletero por debajo de -18°C y mantienen esta temperatura baja durante el transporte. Los alimentos frescos deben transportarse en contenedores logísticos, de modo que la carga pueda completarse en el menor tiempo posible y se pueda minimizar la pérdida de alimentos frescos durante la carga y descarga. En tercer lugar, se debe evitar que los alimentos frescos entren en contacto con la carrocería del automóvil para reducir la contaminación. Una vez completada la carga, retraiga la placa de ajuste del muelle, cierre la puerta del muelle y luego aleje el vehículo de baja temperatura de la puerta del maletero cerrada para realizar la entrega de acuerdo con la ruta designada.

Proceso 4: Transporte. Después de que el vehículo de baja temperatura sale del centro logístico de procesamiento de alimentos frescos, el sistema de refrigeración debe mantener un funcionamiento normal y la temperatura general debe controlarse dentro del rango de temperatura especificado. Por ejemplo, la temperatura general de un camión de transporte de productos refrigerados debe mantenerse por debajo de -18 °C, y la temperatura general de un camión de transporte de productos refrigerados debe mantenerse entre 2 °C y 8 ​​°C, dependiendo del producto. Un automóvil refrigerado (oculto) bien equipado generalmente requiere un dispositivo GPRS y un sistema de registro de temperatura para que el propietario pueda seguir el movimiento del vehículo y el control de temperatura del maletero en cualquier momento.

Proceso 5: Entrega en tienda. Después de que el vehículo de baja temperatura llega a la tienda, el empleado de contabilidad abre la puerta del maletero. Antes de descargar, el sistema de refrigeración del vehículo debe permanecer en condiciones normales y la temperatura del maletero debe alcanzar el estándar.

Proceso 6: Aceptar. Cuando se abre la puerta del compartimento refrigerado (oculto), la aceptación ya ha comenzado. Al abrir la puerta del maletero, primero verifique si la temperatura en el maletero cumple con los requisitos y luego descargue la carga rápidamente. Cuando ingresan alimentos frescos al congelador o congelador de la tienda, debemos verificar la cantidad, calidad y temperatura central de los alimentos.