Cómo freír patatas fritas congeladas

Mucha gente dice que las patatas fritas son algo sencillo. De hecho, sólo aquellos que lo han practicado personalmente saben que si el método no se utiliza correctamente, el resultado frito definitivamente será marrón y fácil de ablandar. No basta con quitar el almidón de las patatas. La "congelación instantánea" es la forma correcta de hacer patatas fritas. Si falta este enlace, las posibilidades de fallo aumentarán considerablemente.

Aunque la situación epidémica ha mejorado, todos aún deben estar atentos. Al fin y al cabo, las autoridades estatales no han anunciado un levantamiento total de la prohibición. Intenta evitar salir. Aún puedes cocinar una variedad de comidas o refrigerios en casa. Entre ellas, las patatas fritas también son una buena opción. No solo son saladas y crujientes, sino que tampoco son fáciles de ablandar y garantizan que agradarán tanto a los adultos como a los niños.

[Ingredientes] Patatas, sal (o picante), fécula de maíz (o harina de boniato), aceite comestible.

[Proceso de elaboración]:

1. Preparar 12 patatas frescas. Después de lavar, pique primero las cabezas y las colas de las patatas, luego corte las cuatro esquinas de las patatas en trozos pequeños y luego corte las patatas en tiras de grosor uniforme. Coloque las patatas fritas cortadas uniformemente en el bol y luego úselas. El agua fría elimina el exceso de almidón. Este paso debes repetirlo varias veces hasta que el agua quede clara, luego ponerla en un bol y reservar.

2. Hervir agua en una olla, luego verter las patatas fritas cortadas en agua caliente y blanquearlas durante 2-3 minutos. Inmediatamente después de sacarlo, colóquelo en agua fría para que se enfríe durante 1 a 2 horas. Después de enfriar, agregue una cantidad adecuada de almidón, mezcle bien, luego cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador para que se congele durante 1 a 2 horas.

3. Hervir el aceite en la olla. Después de que el aceite se haya calentado entre un 40 % y un 50 % de temperatura, coloque las papas fritas congeladas en el aceite caliente, fríalas hasta que estén entre un 50 % y un 50 % de temperatura y luego sáquelas. Cuando la temperatura del aceite baje entre un 60 y un 70% de temperatura, vierte las patatas fritas en la olla y fríelas a fuego alto. No sólo es crujiente y delicioso, sino que no se ablanda inmediatamente después de enfriarse.

4. Después de servir, espolvorear con la cantidad adecuada de sal o jugo picante, mezclar bien y servir. Las patatas fritas o chips de patata son saladas, fragantes y crujientes. Una vez que lo aprendas, ya no necesitarás comprarlo en la calle. Es económico y delicioso. No hay casi ningún niño al que no le guste. Queda perfecto cuando lo mojas en salsa de tomate. Al mismo tiempo, también son meriendas que se preparan para los niños en casa en momentos especiales.

[Consejos]:

El método para condimentar las patatas fritas generalmente es sazonarlas primero y luego freírlas. Generalmente, solo es necesario agregar sal y esencia de pollo, y luego espolvorear con una cantidad adecuada de sal o salsa picante después de freír. Todos pueden elegir entre estos dos métodos.

Además, el aceite de cocina para las patatas fritas debe mantenerse limpio, de lo contrario las patatas fritas cambiarán fácilmente de sabor y perderán el aroma único de las patatas, lo que hará que tengan un sabor raro.