Ocho formas de preparar platos caseros picantes y deliciosos en el campus
Callos picantes
Comida
Callos de ternera, sangre de pato, brotes de soja, cebolla, jengibre, ajo, chile seco, estofado base, Doubanjiang.
Pasos de práctica
1. Lavar todos los ingredientes y cortar en secciones para su uso posterior. En una olla, sofreír el cebollino, el jengibre, el ajo y la pasta de frijoles en aceite rojo con los ingredientes de la base de la olla caliente y agregar la cantidad adecuada de agua.
2. Después de hervir añadir un poco de sal y esencia de pollo al gusto, añadir los brotes de soja y cocinar, sacarlos y ponerlos en un bol, añadir la sangre de pato y cocinar un rato, finalmente dejar que se cocine. Cocer los callos, sacarlos y ponerlos en un bol al medio.
3. Vierta la sopa en un bol, agregue la cebolla verde picada, el ajo picado y el chile cortado en cubitos, vierta una cucharada de aceite caliente y espolvoree con cilantro picado.
Salsa picante al estilo chino comida hervida mixta
Comida
Setas shiitake, patatas, fideos, raíz de loto, maíz, varias bolas de olla caliente, chalotes, ajo picado , mijo caliente.
Pasos de práctica
1. Salsa: cebolla verde picada + ajo picado + sésamo + fideos con chile + mijo picante Vierta el aceite caliente y mezcle bien. + 1 cucharada de vinagre maduro + 1 cucharada de salsa de ostras + un poco de sal y azúcar + 2 cucharadas de pasta de sésamo, mezclar bien y reservar.
2. Cuece todos los ingredientes, sácalos, vierte la salsa y mezcla bien.
Salchicha picante
Comida
Salchicha grasa, chile seco, cebolla, jengibre, ajo, ajo
Pasos de práctica
1. Limpiar los intestinos grasos, preparar chiles secos y cortar un poco de cebolla, jengibre, ajo, hojas de ajo, anís estrellado, canela, laurel y granos de pimienta de Sichuan para su uso posterior.
2. Ponga los intestinos grasos en una olla con agua fría, agregue las cebolletas, el jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel y los granos de pimienta y cocine por 20 minutos. Mientras cocinamos, retiramos las tripas grasas, cambiamos de cuchillo y cortamos en trozos pequeños.
3. Caliente el aceite en la olla para salchichas y fría hasta que la salchicha esté dorada y ligeramente carbonizada, luego sáquela, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante, agregue los chiles secos, agregue la salchicha, comenzar a sofreír y agregar una cantidad adecuada de sal, una cucharada de pasta de frijoles, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de azúcar, una cucharada de comino en polvo, una cucharada de semillas de sésamo blanco, finalmente agregar la las hojas de ajo y sofreír uniformemente.
Despojos de ternera picantes
Alimento
500 gramos de despojos de ternera, 6 láminas de ajo, 6 láminas de jengibre, una cucharada de mantequilla base de olla caliente, una cucharada de pasta de judías, 5 gramos de azúcar, una cucharada de salsa de soja y una cucharada de salsa de ostras.
Pasos de práctica
1. Lavar los órganos internos con agua y reservar.
2. Sigue las instrucciones + aceite + ajo + jengibre + base de olla caliente con mantequilla + tapa de pasta de frijoles y sofríe hasta que esté fragante.
3. Abre la tapa, añade los despojos de ternera + azúcar + salsa de ostras + salsa de soja + un bol con agua, tapa la olla a presión y presiona durante unos minutos según las instrucciones.
Nuggets de pollo picantes
Comida
Pollo, patatas, cebolla, pimientos verdes, chiles secos, jengibre y ajo.
Pasos de práctica
1. Lavar y cortar el pollo en trozos, verterle agua fría, vino de cocción y jengibre, blanquearlo primero, quitarle el polvo flotante, retirarlo y lavarlo. para uso posterior. Cortar las patatas con una hornilla, cortar las cebollas en dados, cortar los pimientos verdes en rodajas y reservar.
2. Calienta el aceite en una olla, agrega el ajo, el jengibre, el chile seco, el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega los trozos de pollo y sofríe a fuego alto.
3. Agrega la cebolla, vierte una botella de cerveza, una cucharada de pasta de frijoles y pasta de soja en la salsa de soja, una cucharada de salsa de soja ligera y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
4. Añade los dados de patata y cocina durante 10 minutos. Finalmente, agrega el pimiento verde y cocina a fuego lento durante 3 minutos.
Mala Guoxiang
Comida
Gambas, tentáculos de calamar, hongos enoki, maíz, bolas de olla caliente, patatas, rodajas de raíz de loto, verduras, semillas de sésamo.
Pasos de práctica
1. Después de procesar todos los ingredientes, hierve el agua en la olla. Ponga a cocinar primero el maíz, los camarones y los calamares, luego las albóndigas calientes y luego las verduras después de cocinarlas y reserve.
2. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos a una olla caliente y saltee hasta que estén fragantes. Agregue 1 cucharada de pasta de frijoles rojos y saltee. base y saltear hasta que se derrita.
3. Agrega todos los ingredientes y revuelve uniformemente. Agrega 1 cucharada de salsa de soja, agrega media cucharada de salsa de ostras y espolvorea uniformemente con semillas de sésamo antes de sacar.
Rebanadas de cerdo hervidas picantes
Comida
Lomo, brotes de soja, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, cebolla y ajo
Pasos de práctica
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1. Cortar el lomo en rodajas + media cucharada de vino de cocción + 1 cucharada de fécula + un poco de sal + 1 clara de huevo, dejar marinar uniformemente durante 15 minutos.
2. Hervir los brotes de soja con agua, añadir un poco de sal y cocinar durante 2 minutos, retirar y reservar.
3. Poner aceite en la olla, agregar la cebolla, el ajo, el ají y 1 cucharada de pasta de frijoles rojos, agregar 1 trozo de los ingredientes de la olla caliente, agregar un poco de sal y sofreír el aceite rojo, agregar. dos tazones de agua y llevar a ebullición Agregue las rodajas de carne y cocine, y vierta la sopa en el tazón.
4. Añade un poco de cebolla de verdeo picada, el ajo picado, las semillas de sésamo cocidas, vierte un poco de aceite caliente y sirve.
Alitas de pato picantes
Comida
750 g de alitas de pato, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela, hojas de laurel, azúcar de roca, jengibre, soja ligera salsa, salsa de soja oscura, una lata de cerveza.
Pasos de práctica
1. Lavar las alitas de pato, poner agua en la olla, poner una cucharada de vino de cocción y unas rodajas de jengibre en las alitas de pato, sacarlas y ponerlos en el agua.
2. Coloque las alitas de pato en la arrocera, agregue los chiles secos, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, los granos de pimienta de Sichuan y el azúcar de roca, dos cucharadas de salsa de soja ligera y dos cucharadas de salsa de soja oscura. y una cucharada de salsa de soja oscura.
3. Vierta una lata de cerveza, parte del agua que no se haya comido los ingredientes, agregue sal, presione el botón de sabor para marinar durante 50 minutos y reduzca el jugo a fuego alto.