¿Cuáles son los rellenos comunes de pastel de luna recubiertos de azúcar?
2. Relleno de pasta de frijol mungo. Ingredientes: 400 gramos de frijol mungo, 180 gramos de azúcar fina, 180 ml de aceite de maíz. Método: Lave los frijoles mungo, remójelos en agua fría durante aproximadamente 8 horas, agregue una cantidad adecuada de agua y cocínelos en una olla a presión (generalmente 30 minutos, déjelos enfriar y reserve). Agregue los frijoles mungo cocidos al agua y mezcle con la pasta de frijol mungo en una licuadora. Coloque la pasta de frijol mungo en la olla, revuelva continuamente a fuego lento, agregue azúcar fina tres veces, revuelva uniformemente, luego agregue aceite de maíz varias veces, revuelva hasta que el agua se seque o sienta que se puede amasar hasta formar una masa. pelota. Listo para usar después de enfriar.
3. Ingredientes: 1000 gramos de calabaza, 25 gramos de azúcar fina, 10 gramos de harina de maíz, 10 ml de aceite de maíz. Método: Pele la calabaza, quítele la pulpa, póngala directamente en la vaporera, cocine al vapor a fuego alto durante unos 20-30 minutos, hasta que esté suave y podrida, sáquela y presiónela hasta formar una pasta con una cuchara. Coloque el puré de calabaza en la olla, revuelva continuamente a fuego lento, agregue el azúcar fina en dos tandas, revuelva uniformemente, luego agregue la harina de maíz, luego el aceite de maíz y saltee hasta que esté pegajoso y pegajoso. Listo para usar después de enfriar. Se volverá un poco seco y duro a medida que se enfríe.
4. Relleno de castañas. Ingredientes: 500 gramos de mijo, 70 gramos de azúcar fina, 60 ml de aceite de maíz. Elaboración: Lavar el mijo, añadir la cantidad adecuada de agua y cocinarlo bien en olla a presión (suele tardar 30 minutos, dejar enfriar y reservar). Agregue el mijo cocido al agua y use una licuadora para mezclarlo con la pasta de castañas. Coloque el puré de castañas en la olla, revuelva continuamente a fuego lento, agregue el azúcar fina tres veces, revuelva uniformemente, luego agregue el aceite de maíz varias veces, revuelva hasta que el agua se seque o sienta que se puede amasar hasta formar una bola. . Listo para usar después de enfriar.
5. Relleno de sésamo. Ingredientes: 190 gramos de semillas de sésamo, 170 gramos de azúcar fina, 200 gramos de harina de arroz glutinoso, 50 ml de aceite de maíz. Elaboración: Lavar las semillas de sésamo y sofreír a fuego lento. Remoja las semillas de sésamo fritas en agua durante unos 15 minutos, luego agrega una pequeña cantidad de agua a la licuadora para hacer una pasta de sésamo. Coloque la pasta de sésamo en la olla, revuelva continuamente a fuego lento, agregue azúcar fina en tres tandas, revuelva uniformemente, agregue aceite de maíz en varias tandas, revuelva hasta que se seque o sienta que se puede amasar hasta formar una bola. Listo para usar después de enfriar. Debido a que el sésamo en sí tiene un sabor amargo, puedes agregar un poco de azúcar según tu gusto personal. El sésamo también contiene aceite, por lo que puedes agregar menos aceite de maíz.
6. Los pasteles de luna congelados son una comida tradicional china del Festival del Medio Otoño. Debido a que los pasteles de luna tradicionales están hechos de almíbar y son de color dorado, el nombre de los pasteles de luna congelados es Shantou. De hecho, algunos de los ingredientes son arroz glutinoso y los pasteles de luna hechos con arroz glutinoso tienen apariencia blanca. Se guardan en el congelador y se venden en el congelador. La característica de hacer pasteles de luna con piel de nieve es que no es necesario hornearlos, el proceso es sencillo y se ahorra energía. El sabor es suave y terso, ligeramente elástico y blanco como la nieve.