Cómo hacer salsa de champiñones y ostras

Las "Manos de cerdo estofadas con nostoc y salsa de ostras" son una degustación a ciegas italiana y un plato imprescindible para nuestra cena cantonesa de Nochevieja. Nostoc es homofónico para "hacer una fortuna" y la salsa de ostras es homofónico para "buen mercado". Se come con codillos de cerdo. La implicación es que "hacer una fortuna es una buena tendencia y es fácil conseguir ganancias inesperadas".

Ingredientes: 10 gramos de Nostoc, 60 gramos de salsa de ostras, 50 gramos de champiñones, 1 gramo de manitas de cerdo.

Ingredientes: dos rodajas de jengibre, salsa hoisin o pasta de judías, salsa de soja, vino de cocina, sal, azúcar.

1. Cortar primero las manitas de cerdo en trozos y reservarlas para su uso posterior.

2 Remojar la salsa de ostras en agua caliente durante 2 a 3 minutos, lavarla cuando esté blanda. , y agregue aceite y fríalos hasta que estén dorados. Remojar los champiñones en agua tibia y reservar (puedes agregar maní o no)

3 Lavar el nostoc con agua limpia, luego agregar 1 cucharada de aceite crudo, exprímelo unas cuantas veces con las manos, Y luego lávelo con agua tibia.

4. Marinar los codillos de cerdo con salsa de soja y vino de cocción, luego sofreír el ajo, las rodajas de jengibre, la salsa hoisin o la pasta de frijoles en aceite caliente (de hecho, la salsa mixta sabe mejor) y agregar la carne de cerdo marinada. Saltee los codillos hasta que estén fragantes, luego coloque los codillos de cerdo en la olla a presión durante 5 a 10 minutos, luego transfiéralo a una cacerola (si no tiene una cacerola, puede usar una olla normal).

5. Hervir los champiñones durante 10 minutos, luego colocar uniformemente el Nostoc remojado en las manos del cerdo, agregar la cantidad adecuada de sal y azúcar según el gusto personal, continuar cocinando a fuego lento hasta que el agua esté bien. reducido y secado.