¿Pueden los plátanos maduros causar pubertad prematura en los niños?

Los productores utilizan una sustancia química llamada "etilenglicol" para madurar los plátanos verdes. ¿Puede esta sustancia causar pubertad prematura en los niños? Para responder a esta pregunta, debemos comenzar con el agente madurador etilenglicol

Qué es el etilenglicol

El etilenglicol es un promotor del crecimiento de las plantas utilizado en la agricultura. El etefón (vinil fósforo) es un regulador del crecimiento de las plantas eficiente y de alta calidad. Una molécula de etefón puede liberar una molécula de etileno, que puede promover la maduración de la fruta, estimular la cicatrización de heridas y regular la transformación sexual. Fórmula molecular: C2H6CIO3P, el nombre científico es fosfato de 2-cloroetilo. Una molécula de vinblastina se puede descomponer para producir una molécula de etileno. El etileno es el alqueno más simple con fórmula molecular C2H4 y es una de las cinco principales hormonas vegetales (las otras cuatro son auxina, giberelina, citoquinina y ácido abscísico).

Ya en el siglo pasado, la gente descubrió que el etileno puede madurar las frutas, por lo que se extendió el método de utilizar "gas de estufa de carbón" que contiene etileno para ayudar a madurar las frutas. Sin embargo, el uso del etileno resultaba incómodo, por lo que se inventó el alcohol vinílico.

Cómo maduran los frutos

Los frutos inmaduros son "verdes" y generalmente duros y no dulces. El sabor verde proviene de la clorofila, el sabor astringente proviene del ácido tánico, la dureza se debe principalmente a la pectina y la falta de dulzor se debe a que el almidón no se ha convertido en azúcar. Cuando llega el momento de madurar, las plantas producen etileno. Bajo la influencia del etileno, todas las partes de la fruta se elevan para luchar por la madurez, como si escucharan el cuerno de un ataque. En este momento, “no está solo”: hay enzimas que descomponen la clorofila e incluso producen nuevos pigmentos, por lo que el verde desaparece y aparecen colores representativos de la madurez, como el rojo y el amarillo, algunas quinasas descomponen los ácidos para neutralizar el fruto; Las enzimas del almidón hidrolizan el almidón en azúcar, produciendo dulzor; la pectinasa llega y descompone parte de la pectina, suavizando la fruta. También hay algunas enzimas que descomponen compuestos específicos en la fruta y liberan ciertos gases, por lo que diferentes frutas emiten diferentes aromas. .....

Una vez que la fruta está madura, las reacciones bioquímicas son difíciles de suprimir incluso después de haberla recogido. Por ejemplo, el azúcar se convierte en alcohol y la fruta se ablanda aún más... Lo que vemos a simple vista es el proceso de "pudrición" de la fruta. Además, este proceso ocurre muy rápidamente. En el caso del plátano, sólo se necesitan unos días.

Como sabemos que todos los procesos se llevan a cabo bajo el control del etileno, entonces podremos "atrapar al ladrón primero" y será más fácil controlar el etileno. Por ejemplo, los plátanos están muy crudos cuando se cosechan y pueden almacenarse durante mucho tiempo sin que se pudran a la temperatura en la que la producción de etileno es más lenta (los científicos descubrieron que esta temperatura es de 13°C a 14°C). Si la caja o cajón de embalaje contiene materiales que pueden absorber etileno, la concentración de etileno se puede reducir y la vida útil se puede extender considerablemente. Despierte los plátanos dormidos con etileno cuando y donde sea necesario y madurarán en cuestión de días. En general, las frutas tropicales y templadas son sensibles al etileno. Además del plátano, se suelen cultivar de esta forma mangos, kiwis, manzanas, peras, limones, etc.

¿Puede el etileno provocar pubertad precoz en los niños?

El etilenglicol puede hacer madurar los plátanos, pero eso no significa que pueda "madurar" a los niños. Las hormonas vegetales actúan de diferentes formas en los animales. No se puede crecer tomando hormonas de crecimiento, ni se pueden agrandar los senos usando etileno para madurar la fruta. La madurez sexual de los niños está regulada por hormonas sexuales, que tienen estructuras y receptores específicos en el cuerpo humano. Ni el etileno ni el etefón pueden actuar como hormonas sexuales en el cuerpo humano ni pueden participar en la síntesis de hormonas sexuales. Se puede decir que el etefón tiene éxito en la pubertad precoz de los niños.

Entonces, ¿el vinilo es perjudicial para el cuerpo humano? La respuesta es sí. Sin embargo, tenga en cuenta este "pero": debe tomarse en grandes dosis para que sea perjudicial. El vinilo es esencialmente un compuesto organofosforado y sus síntomas de intoxicación aguda son similares a los de otros pesticidas organofosforados, pero es un éster de fosfato y los grupos hidroxilo del ácido fosfórico no se reemplazan por completo, por lo que es menos tóxico. En los dos casos existentes de intoxicación aguda por cloruro de vinilo, los pacientes presentaban síntomas de intoxicación por organofosforados, como miosis y edema pulmonar.

¿Cuánto cloruro de vinilo ingirieron estas dos personas? Uno comió 20 gramos de polvo de vinilo y el otro bebió inesperadamente 250 ml de solución de vinilo con el estómago vacío.

Para los consumidores, es poco probable que los residuos de vinilo en diversas frutas y verduras, incluidos los plátanos, causen síntomas de intoxicación aguda. Actualmente mi país estipula que los residuos de etefón en frutas tropicales y subtropicales, incluido el banano, no pueden exceder los 2 mg/kg. Incluso si se pueden comprar plátanos con residuos de etilenglicol que son cientos de veces superiores al límite legal, un adulto probablemente tendría que comer cientos de kilogramos de dichos plátanos primero para sufrir los efectos de intoxicación aguda por la ingestión de etilenglicol en las dos situaciones anteriores. . -Antes de esto, deberías preocuparte más por si estrangulará a la gente.

Conclusión:

El etefón se ha utilizado como un buen agente de maduración desde que se descubrió en la década de 1960. Por supuesto, las frutas maduras no son tan buenas como las frutas maduras de forma natural, pero. El agente de maduración del fruto etefón no causa pubertad prematura en los niños. La toxicidad del etilenglicol es muy baja, siempre que la cantidad de residuos de etilenglicol en los plátanos no exceda el estándar nacional, no tendrá ningún impacto en el cuerpo humano.

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