¿Qué comida tradicional se come estando en cuclillas?
La costumbre de comer fideos durante el Festival Furi comenzó al menos durante el período de los Tres Reinos. Según los "Anales de primavera y otoño" de Wei, "tumbarse al sol, tomar una toalla para secarse el sudor y mirar el cielo brillante" hace que la gente se dé cuenta de que la piel blanca es originalmente blanca, no está cubierta de polvo. El "pastel de sopa" aquí son fideos de sopa picantes. En los días caninos del verano, no solo puedes beber fideos calientes, sino también agua. Hervir los fideos cocidos en agua fría, mezclarlos con puré de ajo y verterles semillas estofadas, lo que no sólo estimula el apetito, sino que también "rompe el corazón".
2. Albóndigas
Hay un dicho en el norte que dice: "Las albóndigas se encuentran por ambos lados y las tortitas tienen huevos por tres lados". En el norte, es una costumbre tradicional comer más fideos y envolverse bolas de masa en la cabeza durante los días caninos del verano. Es una costumbre tradicional ponerse bolas de masa en la cabeza para comer, porque la gente tiene mal apetito cuando llueve y no puede comer. Las bolas de masa son un alimento que estimula y satisface el apetito en las costumbres tradicionales chinas. Al cocinar bolas de masa, dos problemas comunes son la piel pegada y rota, que son muy problemáticos. ¿Cómo cocinarlo para mantener intacta su forma? De hecho, durante el proceso de cocción de las albóndigas, el agua se hierve cuatro veces antes de cocinarlas. Agregue agua hirviendo a las albóndigas. Cuando el agua hierva por primera vez, agregue un poco de agua fría y luego agregue agua fría después de que hierva. El contenido total de agua es 3 * * * y las bolas de masa se cocinarán después de 4 veces de ebullición. No se pegarán ni se romperán fácilmente.
3. Wontons
En algunas zonas del sur, como Shanghai, la gente quiere comer wontons. De hecho, para los sureños, los wontons y las albóndigas son casi la misma comida. Los habitantes de Shanghai tienen un dicho que dice: "Wontons Futou y dos tés negativos". En comparación con las bolas de masa, los wonton son finos y transparentes cuando se cocinan. Además, el tiempo de cocción del wonton es muy corto y es necesario agregar agua fría varias veces para garantizar que se cocine bien. Otro punto es que los dumplings están muy bañados y los wontons están muy soperas, especialmente en Guangdong. El caldo de pollo y el caldo de huesos de carne son las bases de sopa preferidas. Aquí a menudo comemos wonton con fideos, llamados fideos wonton.
4. Pollo
Hay un dicho popular que dice: "Come un pollo durante los altibajos y estarás sano durante un año". y patos", y Hunan y Jiangxi son adyacentes. Uno también come pollo. En términos relativos, la gente de Jiangxi y Hunan come pollo en los días caninos del verano, lo cual es bastante científico. Las personas consumen mucha energía física durante la época canina, por lo que necesitan complementar su nutrición de forma adecuada. Puedes agregar una cantidad adecuada de jengibre al guisar pollo. El jengibre es cálido por naturaleza y puede regular la diferencia de temperatura entre el interior y el exterior del cuerpo humano en verano, lo que permite que el cuerpo humano se adapte al entorno externo y desempeña un papel en la eliminación de la humedad y el fortalecimiento del cuerpo. Esto puede dispersar el frío acumulado en el cuerpo y prevenir la aparición de resfriados en otoño.
5. Cordero
El suroeste de mi país, Shandong, el norte de Jiangsu, el norte de Anhui, el este de Henan y otras regiones, tienen la tradición de "ovejas tumbadas" (es decir, comer cordero mientras el perro) días de verano). Debido a que los lugareños creen que este método puede "tratar la fiebre con calor y sudor para desintoxicar", estas áreas han comido durante mucho tiempo "un plato de sopa de oveja en verano, sin necesidad de receta médica" y "comen sopa de cordero en verano, sin suéter de cachemira en declaración de invierno".