¿Cómo asar pulpo?
Pulpo picante en brochetas
Comida
Ingredientes principales: 500 g de pulpo Ingredientes auxiliares: 100 g de adobo picante
Pasos
1. Procesa la cabeza del pulpo, córtale los ojos y las cosas duras y lávala.
2. Preparar la marinada picante. Si no hay uno ya preparado, puedes hacer el tuyo propio con salsa de soja, sal, vino, azúcar, chile en polvo, etc.
3. Hervir una olla con agua y blanquear el pulpo. Cuando veas que está abultado y duro, lo puedes sacar.
4. Después de cocinar, retirar y dejar enfriar para su posterior uso.
5. Mezclar la marinada con agua hasta obtener una pasta fina.
6. Utiliza unas tijeras para cortar el pulpo cocido en rodajas y mezclarlo con la marinada.
7. Mezclar todo bien y cocinar durante más de una hora. Si no tienes prisa, puedes empacarlo en una caja para verduras y guardarlo en el refrigerador por un día para que quede más delicioso.
8. Ensarta las brochetas de bambú remojadas en agua (las brochetas de bambú no se pondrán negras después de remojarlas en agua y asarlas).
9. Después de ensartar, colóquelo en la red del grill y luego conecte la bandeja de horno con papel de aluminio para recoger el jugo.
10. Precalienta el horno a 200 grados, coloca una malla para hornear en la capa intermedia, deja la bandeja para hornear y hornea durante unos 15 a 20 minutos.
Consejos
Los pesos del menú son solo de referencia y pueden aumentarse o disminuirse según su gusto real. Si no hay una marinada preparada, puedes usar salsa de soja, sal, vino, azúcar, chile en polvo, etc. Muy sabroso también.
Brochetas de pulpo picante a la plancha
Ingredientes:
Pulpo fresco, sal, cebolla, salsa de ostras, salsa de soja, vino de cocción, chile en polvo, comino.
Ejercicio:
1. Frotar con cuidado el pulpo con sal, lavarlo, retirar todo lo que haya en la cabeza del pulpo y sustituir el cuchillo por trozos pequeños;
2. Coloque las cebollas verdes picadas y el pulpo en un bol, agregue una cantidad adecuada de salsa de ostras, salsa de soja, vino de cocción, chile en polvo y comino y deje marinar durante 15-20 minutos;
3. Poner el pulpo en el agua remojada en brochetas de bambú;
4. Colocar las brochetas de pulpo, untar uniformemente con aceite, espolvorear con comino, precalentar la capa superior del horno con Broil (máximo) y colóquelo en la capa intermedia durante 5 a 10 minutos.
Recordatorio íntimo:
1. Frotar el pulpo con sal puede eliminar algunos mocos desagradables.
2. , es mejor quitarlo;
3. El pulpo encurtido no solo puede eliminar el olor a pescado, sino que también permite que el sabor entre en la carne del pulpo. estar demasiado encurtido al encurtir. Los pulpos tienen muchos agujeros pequeños en sus patas, que pueden absorber fácilmente los olores salados.
5. Las brochetas de bambú se deben remojar en agua con anticipación, de lo contrario estarán calientes al asar. Si no están empapados en agua, envuelva las brochetas de bambú expuestas con papel de aluminio;
6 El pulpo se saldrá al asarlo, por lo que es mejor usar un molde para hornear de doble capa con costuras;
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7. Las habilidades del horno son diferentes y puedes ajustarlas tú mismo. En principio, se puede ver que las patas del pulpo están curvadas, encogidas y endurecidas para que no envejezcan al asarse.
Pulpo a la plancha
Ingredientes
El ingrediente principal son 100g de pulpo harina baja en gluten.
Accesorios: 1 huevo, 1 levadura en polvo, 1/4 cucharadita de pasta de ñame, 1 cucharada de cebolla verde, cantidad adecuada de repollo, cantidad adecuada de algas, cantidad adecuada de pescado seco y papilla de maní.
Condimento: cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de salsa de soja, 5 gramos de agua, 200 ml de salsa teriyaki, cantidad adecuada de aderezo para ensalada, cantidad adecuada de vino miso.
Cómo asar pulpo
1 Quitarle las vísceras al pulpo (o calamar) fresco (puedes pedirle a tu tío que lo limpie después de comprarlo), frotarlo con sal. y luego lávelo. Después de que hierva el agua de la olla, mete el pulpo en ella. Después de que el agua vuelva a hervir, saca el pulpo y pásalo por agua fría, luego córtalo en cubos.
2. El repollo, las cebollas verdes, el jengibre rallado y el pulpo están todos cortados (el jengibre rallado es un tipo de encurtidos japoneses. Compré algunas bolsas extra cuando comí en Yoshinoya, jaja, por si acaso. no lo tienes, no lo necesitas).
3. Mezclar la masa uniformemente, tamizarla, tapar el bol con film transparente y meter en el frigorífico durante 30 minutos. (El puré de ñame se puede convertir en puré frotando ñame crudo con detergente vegetal, pero tenga en cuenta que el ñame puede causar picazón en la piel, por lo que es mejor usar una bolsa de plástico o guantes desechables para atrapar el ñame y evitar el contacto directo con la piel. )
4. Colocar el molde de pulpo al fuego, untarlo uniformemente con un pincel pequeño de aceite, calentarlo a fuego alto, luego bajar a fuego lento y reservar.
5. Vierte la masa aún en el molde precalentado, unos 8 o 9 minutos lleno. (La masa se puede verter en una taza medidora. La punta pequeña de la taza medidora facilita verter la masa.
)
6. Añadir el pulpo (calamares)
7. Espolvorear con cebolla y jengibre picados.
8. Espolvorear con repollo rallado.
9. Vierta un poco más de masa
10 Utilice una vara de bambú afilada o una varilla de hierro para dividir la masa y luego dé la vuelta a la bola para dejar que la masa no solidificada dentro de la bola gotee para facilitar la eliminación de los alimentos. Mételo afuera.
11. Por último, voltea las albóndigas por completo, añade menos masa y continúa rellenando las verduras y la masa por fuera. Una vez que el fondo esté cubierto, mezcle las albóndigas y cocine a la parrilla por todos lados. Cuando se doren, estarán casi listas para servir.
12. Para condimentar, primero espolvorea la salsa con salsa quemada, luego exprime el aderezo para ensalada y luego espolvorea con algas ralladas y hojuelas de bonito. Las flores de pez de madera bailarán bajo el calor de las albóndigas.