¿Cómo descongelar el relleno de carne congelada para hacer dumplings?

(1) Descongelar en microondas o agua caliente.

Principio: Calentamiento y descongelación rápida.

Desventajas: Después de descongelar rápidamente la carne, a menudo se genera una sustancia llamada "propionaldehído", que es cancerígena y afectará el sabor de la carne.

(2) Después de aplanar y congelar el relleno de carne, simplemente póngalo en agua y se descongelará en un minuto.

Principio: La superficie de la carne aplanada es relativamente grande y la transferencia de calor es muy rápida al descongelarse.

(3) Agregue la cantidad adecuada de sal y la cantidad adecuada de vinagre blanco para descongelar.

Principio: La sal de mesa es cloruro de sodio, que es una sal, y el ácido acético del vinagre es un ácido. Agregar ácido y sal al agua es en realidad el proceso de agregar electrolitos, lo que aumentará el punto de ebullición del agua y reducirá el punto de congelación del hielo, acelerando así la descongelación.