Cómo hacer una fruta transparenteCómo hacer una fruta transparente

1. Ingredientes: 400 gramos de artemisa, 200 gramos de harina de arroz glutinoso, 500 gramos de harina de arroz integral, cantidad adecuada de maicena, cantidad adecuada de azúcar y 3-5 gramos de bicarbonato de sodio.

2. Lavar el ajenjo y hervir durante 1 minuto para esterilizarlo y quitar el olor del ajenjo.

3. Exprime el ajenjo cocido en bolas; arranca las raíces del ajenjo, exprime el jugo amargo y ponlo en una olla hirviendo. Vierta un poco de agua y azúcar y reduzca el fuego a fuego lento.

4. Añade bicarbonato de sodio y continúa cocinando hasta que las hojas de artemisa se ablanden y formen una pasta. Apague el fuego, vierta el jugo de artemisa frito y deje las hojas de artemisa en la olla hirviendo.

5. Mientras vierte la harina de arroz integral, revuelva el polvo y las hojas de moxa en la olla y amase la harina de arroz integral y las hojas de moxa. Si la siente seca, espolvoree el jugo de artemisa del tazón sobre la masa hasta que quede suave y medianamente dura. Espolvoree harina de arroz glutinoso sobre la masa amasada, amase la harina de arroz glutinoso poco a poco hasta obtener una masa espesa y combine completamente las dos harinas.

6. Amasar la masa de fruta Qingming hasta que se sienta dura y moderadamente dura. Tome una pequeña cantidad de la masa grande a la vez y amase hasta formar una bolita en la palma de su mano, aplánela y luego rellénela con un molde para darle la forma deseada y luego póngala en una olla. al vapor.

7.Notas:

(1) El relleno frito debe enfriarse antes de envolverlo.

(2) Al amasar los dos tipos de masa, añade un poco de jugo de artemisa para que la masa no quede seca y dura.

(3) Es mejor colocar este cuenco de artemisa en una vaporera con agua caliente, y la artemisa debe mantenerse caliente.