¿Cómo hacer patatas frías?

Cortar las patatas en rodajas y lavarlas dos veces con agua para quitarles el almidón.

Llevar a ebullición agua, añadir las patatas ralladas lavadas y blanquear durante aproximadamente 1 a 1,5 minutos, según el gusto personal. Si te gusta crujiente, puedes acortar el tiempo adecuadamente.

Saca las patatas ralladas y deja enfriar hasta reservar. Agrega un poco de jengibre y ajo picados, un poco de sal, esencia de pollo, vinagre y salsa de soja, mezcla bien, rocía con un poco de aceite de sésamo y sirve. Si te gusta el sabor picante, también puedes agregar algunos fideos con pimienta y chile.