Al preparar un plato que sea fragante, crujiente y no duro, ¿agregar un paso más?

Cuando se trata de tortitas de cebolla verde, todo el mundo las conoce. Normalmente los compramos afuera, lo cual es conveniente y ahorra dinero. Pero actualmente nadie se atreve a garantizar la seguridad y la higiene en el exterior y mucha gente está ansiosa. No hay tiempo para hacer cola, por eso mucha gente lo hace en casa. Pero cuando estaban haciendo panqueques de cebolleta en casa, no prestaron atención a algunos pequeños detalles, lo que resultó en que los bollos de lápiz labial finales no quedaran ni crujientes ni duros. Hoy lo haré.

El método de preparación del bizcocho de cebolla verde incluye: 400 gramos de gluten en polvo, 4 gramos de sal comestible, 210 ml de agua tibia a 40 grados, 100 gramos de cebolla verde, especias y aceite vegetal. Primero, preparamos un recipiente limpio y ordenado, echamos harina de trigo, agregamos una cantidad adecuada de sal comestible, revolvemos uniformemente y luego echamos agua tibia. Lo que hay que tener en cuenta aquí es que echamos agua tibia mientras removimos con los palillos hasta que la harina de trigo se revuelve en hilos finos y luego se amasa hasta obtener una masa suave. Aplique una capa de aceite vegetal a la masa, envuélvala en film transparente y déjela reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Prepara un bol con antelación, lava las cebollas y córtalas en gajos, ponlo en el bol, añade una cantidad adecuada de aceite a la olla, cuando la temperatura esté al 60% caliente, vierte en el gajos de cebolla, revuelva uniformemente hasta que la masa suba, enróllelo hasta formar un pastel redondo grande, luego extienda las cebolletas preparadas sobre el pastel y agregue una cantidad adecuada de cebollino y sabor picante. Enrolle el panqueque, presione el otro extremo hacia abajo, dóblelo hasta formar un panqueque y enróllelo hasta formar un panqueque muy fino. El panqueque de cebolla verde está listo. Poner una pequeña cantidad de aceite vegetal en la olla. Cuando la temperatura esté al 50%, poner las tortitas de cebolleta enrolladas en la olla, sofreír a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados y sacar. 1. Al hacer panqueques de cebolleta, debemos hervir el agua a 40-40 grados, luego verter la harina de trigo y revolver, para que los panqueques de cebolleta no queden duros. Este es un paso adicional para todos. 2. Al hacer panqueques de cebolleta, no es necesario poner demasiado aceite, de lo contrario será fácil quemar el fondo.