¿Liangpi tiene muchas calorías?
Liangpi se divide en piel de arroz y piel de masa, lo que significa que hay arroz y fideos. Contiene menos agua que los fideos, por lo que definitivamente tendrá menos calorías que los fideos. ¡Pero recuerda agregar aceite menos picante! ! ! Se recomienda perder peso o comer menos Liangpi, que no es bajo en calorías. Si realmente quieres comerlo, ¡agrega más verduras como brotes de soja y pepinos!
Especialmente el pepino, un buen alimento para adelgazar. Tiene poca energía y el ácido malónico que contiene puede inhibir la conversión de los carbohidratos de los alimentos en grasas en el cuerpo. Así que cada vez que como demasiados alimentos básicos, comeré otro pepino. No sé si ayuda.
Jalea calórica
Jalea de frijol (con condimento) 50/100 Cuajada de tofu (con agua salada) 47/100 Jalea 37/100
Jalea de harina de frijol
Fecha de lanzamiento: 2004-01-13
La gelatina Jansu (tiras raspadas de pescado) es un alimento de temporada en los bocadillos de Beijing. La gelatina es de color blanco, cristalina, suave y refrescante. Hay un poema que lo elogia: "Pescado raspado con hielo, cristalino y frío". El sabor puede ser fuerte o ligero, como quieras, déjalo enfriar y ignora la acidez. "
Práctica de producción:
El almidón de frijol mungo se utiliza como materia prima para la gelatina. Primero ponga el almidón de frijol mungo en agua y hierva el agua en la olla. Cuando esté casi hirviendo, agregue uniformemente Vierta almidón de frijol mungo de alta calidad, revuelva mientras vierte, luego póngalo en un plato de porcelana grande para que se enfríe, luego sumérjalo en agua fría para obtener la gelatina Al comer, raspe (una herramienta para raspar gelatina). junto con la gelatina condensada y ponerla encima en un bol verter la salsa de soya, el vinagre, el ajo picado, la zanahoria rallada, la pasta de sésamo y el aceite de chile. A este tipo de gelatina se le llama tiras raspadoras. cuchillo, que también se mezcla con los ingredientes anteriores. Hay una especie de gelatina llamada pescado con red de fugas. Haga una pasta con almidón de frijol mungo y viértala en un recipiente con red de fugas colocado sobre el frasco. agua en el frasco. El almidón se escapa por el orificio del recipiente de drenaje, como brotes de hueso de sapo con cabezas redondas. Al comer, use una espumadera para sacar la gelatina, ponerla en un bol y verter el condimento.
Pero como la gelatina está llena de almidón, no es fácil de digerir. Hay una canción en el viejo Beijing: "Hay pescado y tiras, limpio y claro". Te permite elegir si es ácido o picante para saciarte. ”
Cómo hacer piel fría
Primero parchea la masa, cúbrela con una gasa y déjala reposar durante aproximadamente una hora. Prepara un recipiente grande lleno de agua, retira un. trozo de masa y lávelo en el agua. Limpie. Esto se siente muy divertido, como jugar con plastilina en el agua. Observe cómo las impurezas de la masa en sus manos se hunden hasta el fondo del recipiente a medida que el agua se lava. La masa que queda en las manos se vuelve cada vez más pequeña a medida que el agua se va. Más dura y blanca, este es el prototipo del gluten, pero cuanto más dura no es mejor, porque el gluten que es demasiado duro quedará demasiado rígido después de que lo lavemos todo. los fideos, podemos cocinar el gluten al vapor en la olla. Una vez cocido al vapor, el gluten quedará como una tortita y la sección longitudinal como un panal.
Deja que el agua del recipiente de hierro se asiente. durante aproximadamente dos o tres horas antes de continuar con el siguiente paso. El agua turbia se hunde hasta el fondo del recipiente y la capa superior es agua clara. Vierta el agua y luego revuelva el líquido restante para ver qué tan espesa está. De hecho, la tecnología de procesamiento de los fideos fríos es la misma, pero ¿por qué tiene un sabor tan diferente? Esto depende en gran medida del grosor de los fideos fríos. Será difícil formar una masa demasiado fina. Incluso si se forma, los fideos fríos quedarán demasiado espesos y tendrán una textura espesa, así que en este momento, depende de tu sensación, si crees que la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco de agua. por un tiempo Entonces, si tus fideos fríos no están demasiado finos ni demasiado gruesos, es realmente una sensación de logro.
La masa está lista y solo queda el último paso. Primero, poner una olla grande al fuego, llenarla con agua, taparla y llevarla a ebullición. Al mismo tiempo, preparar un recipiente con agua fría y reservar. La masa en la placa de hierro especial es el llamado molde (el que tiene bordes). La placa de hierro debe estar previamente cubierta con una fina capa de aceite de cocina para facilitar la extracción de los fideos fríos. esparcir uniformemente, de lo contrario el espesor de los fideos fríos quedará desigual. No, hay que controlar la cantidad de masa en la cuchara. Si es muy poca, es muy fina, es muy espesa. mejora durante el proceso de elaboración. Sigue girando la placa de hierro suavemente con las manos para calentarla de manera uniforme. Por eso se llama shaoliangpi. A veces la masa se desliza hacia adelante y hacia atrás sobre la placa, así que ten cuidado de dejar que se forme uniforme. forma posible en la placa de hierro.
Cuando veas que la masa en el plato madura lentamente hasta que se vuelve traslúcida y ligeramente levantada, tu primer fideo frío estará listo. Además, tenga cuidado de no exponerse al vapor durante la operación. Saque con cuidado la placa de hierro y colóquela directamente sobre el agua fría preparada para enfriar. En ese momento puedes hacer una segunda tanda de piel fría en otra sartén de hierro. Cuando sientas que está casi frío, saca con cuidado los fideos de arroz enfriados del borde de la placa de hierro. Cuando se sostuvo con cuidado en la mano el primer trozo de fideos de arroz con piel fría, era fino, brillante y reluciente. Parece haber una sensación de curiosidad y logro que “levanta el velo”. En este punto, es sólo el comienzo, debes continuar trabajando en la segunda y tercera imagen. Déjame decirte que es adictivo. Una vez que te acostumbres, ¡no podrás parar!
Los condimentos se pueden ajustar según el gusto personal. Agrega un poco de salsa de soja, pasta de sésamo, vinagre, aceite de chile, cebolla, jengibre, jugo de ajo, esencia de pollo, sal, etc. y listo para comer.