Cómo hacer fideos estornino agridulces
Introducción: Las chicas a las que les gusta comer fideos agrios y picantes deben haber oído hablar de los fideos agrios y picantes de Bage. ¿Quieres saber por qué sus fideos son tan deliciosos? para hacerlo. Cómo hacer fideos de estornino agridulces
Ingredientes: 5000 gramos de almidón de batata, 35 a 40 gramos de alumbre, 125 a 130 gramos de pasta gordon cocida.
Nota: La salsa cocida es almidón de camote, que primero se dispersa con agua, luego se vierte con agua hirviendo y se revuelve hasta obtener una pasta fina, que comúnmente se conoce como "salsa madura".
Método:
1. Muela el alumbre hasta obtener un polvo fino, agregue 100 gramos de agua y mezcle bien para obtener agua de alumbre.
2. Verter la pasta de gordon cocida en un recipiente, añadir almidón de boniato, 2000 gramos de agua y agua de alumbre y amasar hasta obtener una masa moderadamente blanda y dura para su uso posterior.
3. Utilice un cucharón grande de aluminio para hacer un agujero del tamaño de una semilla de soja, ponga la masa en el cucharón de agua, golpee la masa formando líneas con la palma y viértala en la olla de agua hirviendo hasta que esté cocida. , luego recójalo en agua fría y enjuáguelo para hacer "gouache".
Preparación del condimento para fideos agrios y picantes y tipos de batata:
La batata que se usa en los fideos agrios y picantes se elabora igual que los fideos. Los tipos principales son "dulces de intestino graso". "patata caliente" y "patata caliente". Gelatina de frijoles, batata con costillas de cerdo, etc., entre las que la "patata de intestino graso" es la más famosa. Los "rollos de arroz grasos" se dividen en "rollos de arroz agrios y picantes" y "rollos de arroz con sopa originales", es decir, de sabor picante y amargo y de sabor fresco y salado. El condimento se compone principalmente de pimienta, ají rojo, cebolla verde picada, salsa de soja, brotes de soja, granos de apio, vinagre, cilantro, granos de brotes grandes (una verdura de Sichuan), soja frita, glutamato monosódico, etc.
La sopa para hervir fideos agrios y picantes es una sopa original, blanca y espesa, hecha de tripas grasas hervidas, orejas de cerdo, etc.
La operación específica es: poner vinagre, ají rojo, salsa de soja, glutamato monosódico y brotes de soja en un plato hondo y verter la sopa original. Poner el polvo en la olla y escaldar, luego ponerlo en un bol y espolvorear con apio, cilantro, brotes de cabeza grande y soja crujiente.