Blanquea el apio frío durante unos minutos.
¡Atención amantes del apio! La clave para hacer que el apio frío quede crujiente y delicioso radica en el paso de escaldado. Sólo cuando el tiempo de escaldado sea el adecuado, el apio podrá permanecer verde, tierno y tener un excelente sabor. ¿Cuánto tiempo se tarda en blanquear el apio para cocinarlo en frío? ¡No te preocupes, sígueme para descubrirlo!
Los tiempos de ahogamiento varían mucho.
El apio de diferentes espesores requiere diferentes tiempos de escaldado para conseguir el mejor sabor. En términos generales, el apio más espeso necesita un tiempo de escaldado un poco más largo, mientras que el apio tierno necesita menos tiempo.
Apio crudo: 3-4 minutos
Apio fino: 1-2 minutos
¿Cuánto sabes sobre los pasos del escaldado?
Blanquear el apio puede parecer sencillo, pero hay algunos trucos que debes dominar.
Lavado: Primero lava el apio con cuidado para eliminar suciedad e impurezas.
Corta el apio en gajos para facilitar su escaldado y consumo.
Escaldado en agua hirviendo: Hervir agua en una olla, añadir los gajos de apio picados y blanquear durante el tiempo indicado.
Retirar y escurrir: Tras escaldar, retirar inmediatamente los gajos de apio y escurrirlos.
El golpe de Longshui es público
Además de la longitud y los pasos, también hay algunos consejos para mejorar el sabor del apio.
Añade sal para mejorar el color: Añadir un poco de sal durante el proceso de escaldado puede hacer que el apio quede más verde.
Límite de agua con hielo: coloque inmediatamente el apio en agua con hielo o agua fría después de blanquearlo, lo que puede enfriarlo rápidamente y mantener el sabor crujiente y tierno.
Control de humedad: Los gajos de apio después del escaldado se deben escurrir del agua para garantizar que no se vuelvan aguados al enfriarse.
Aclarando los malentendidos sobre el ahogamiento
Aclarar algunos malentendidos comunes sobre el escaldado de apio en frío.
Escaldado demasiado tiempo: Blanquear demasiado tiempo hará que el apio se ablande y pierda su sabor.
Muy poca agua para blanquear: muy poca agua para blanquear provocará un calentamiento desigual del apio y afectará su sabor.
Sin escurrir: No escurrir después del escaldado diluirá la salsa fría y afectará el sabor.
¿Sabes cuántos minutos se tarda en blanquear el apio frío? ¡Domina estos consejos y experimenta el sabor crujiente y delicioso del apio en minutos!