¿Cómo hacer cabeza de pescado con pimiento picado? ¡Más detalles!
Cortar la cabeza del pescado por la mitad, espolvorear con sal y dejar marinar durante unos 20-30 minutos. Luego vierte un poco de vino de arroz, espolvorea con jengibre en polvo (si no tienes, usa jengibre fresco en polvo), pimienta (mosto), un poco de azúcar y esencia de pollo. Luego vierta la salsa de soja de pescado al vapor de Lee Kum Kee (salsa de soja ligera). El tercer paso es preparar una sartén con aceite, poner en la sartén cebollas verdes picadas y pimientos frescos picados y sofreírlos hasta que se pongan rojos. La fragancia debe estar rebosante en este momento. Finalmente, vierte el chile picado uniformemente sobre la cabeza del pescado y cocínalo al vapor en una vaporera durante 30 minutos. No es aconsejable cocinar al vapor durante mucho tiempo, ya que el pescado envejecerá.
Ejercicio 2
Ingredientes: 1 cabeza de pescado graso (2 libras), cantidad adecuada de pimiento especial picado de Hunan, 3 g de glutamato monosódico, 10 g de aceite rojo, 10 g de jengibre, 8 g de cebolla verde blanca rábano en rodajas de 15 g;
1. Lavar la cabeza del pescado, quitarle las branquias y las escamas y partirla en dos partes desde la mitad de los labios del pescado. 2. Espolvoree sal y glutamato monosódico uniformemente sobre la cabeza del pescado, deje marinar durante 5 minutos y luego aplique pimienta picada sobre la cabeza del pescado. Coloque 2-3 rodajas de jengibre y rábano blanco en el fondo del plato, coloque la cabeza de pescado encima y luego ponga una cantidad adecuada de jengibre rallado sobre el pescado.
3. Después de sacarlo de la olla, espolvoree cebolla verde picada sobre la cabeza del pescado, vierta el aceite cocido, luego cocine al vapor en la olla durante 2-3 minutos y estará listo para comer.
Ejercicio 3
Ingredientes: Cabeza de Pescado Graso
Condimentos: pimiento picado, jengibre, cebolleta, glutamato monosódico, aceite de cocina.
Ejercicio:
1. Rodajas de jengibre, te puede dar pereza si quieres cortarlas.
2. Lavar las cebolletas y cortarlas por la mitad.
3. Lavar las cabezas de pescado oso y ponerlas en un plato grande (ojo con buscar un plato más hondo).
4. Espolvorea un poco de jengibre rallado o en rodajas sobre la cabeza del pescado.
5. Espolvorear cuatro o cinco cucharadas de pimiento picado sobre la cabeza del pescado. La cantidad de pimiento picado depende del gusto personal. Pon menos en tu boca, pon más en tu boca. De todos modos, no me gusta poner demasiado. Si está demasiado seco, agregue una taza pequeña de agua fría al plato.
6. Espolvorea unos granos de fragancia y añade unas gotas de aceite de cocina.
7. Introducir en la vaporera y cocer al vapor durante diez minutos.
8.Coge la olla y espolvorea unas cebolletas.
Cómo cortar los pimientos:
Coger unos pimientos rojos gruesos, lavarlos (cuidado de no quitarles los tallos al lavarlos), secarlos durante dos días, picarlos con un cuchillo , y luego agregue sal, agregue sal firmemente y mezcle uniformemente la sal y el chile picado. (Hay otro consejo aquí. Si la cantidad que prepara de una vez no es demasiado grande y su gusto personal no es demasiado fuerte, se recomienda no hacerlo demasiado salado). Luego séllelo en el frasco durante más de media hora. mes antes de abrirlo.
Ejercicio 4
Ingredientes: Una cabeza de pescado macho pesa alrededor de 0,7 kg
Condimentos: ajo, pimiento picado, jengibre, cebolla verde, trece especias, vino de cocina y MSG, aceite comestible.
1. Lavar la cabeza de pescado, espolvorear un poco de sal por dentro y por fuera de la cabeza de pescado, marinar durante unos 10 minutos, añadir un poco de agua, poner la cabeza de pescado en un plato; para hacer la cabeza de pescado salada;
2. Cortar la cebolla verde picada en trozos, triturar unos 3 cm de jengibre; triturar el ajo.
3. cabeza de pescado; finalidad: permitir que el aroma de la cebolla penetre en el proceso de cocción al vapor del pescado.
4. Espolvorea un poco de jengibre rallado sobre la cabeza del pescado.
5 Añade unas gotas de aceite de cocina, 2 cucharaditas de vino de cocina y una pequeña cantidad de trece especias sobre la cabeza del pescado. ;
6. Colóquelo en la capa humeante de la olla arrocera y cocine al vapor durante 10-15 minutos;
7. Agregue una cantidad adecuada de pimienta picada (dependiendo del gusto personal) y un poco de esencia de pollo (MSG);
8. Cocer la cabeza de pescado al vapor durante 3-5 minutos.
Nota:
No agregue pimiento picado ni esencia de pollo con anticipación, de lo contrario la cabeza del pescado no estará fresca y tierna;
Porque la mayoría de los hogares no lo hacen. equipado con utensilios de cocina como vaporeras. Este método utiliza una olla arrocera.
Cabe decir que este método se acerca más a nuestra vida real y es simple y fácil de implementar.
Ejercicio 5
Ingredientes: cabeza de pescado, pimiento picado
Preparación:
1 Lavar la cabeza de pescado y cortarla. medio Dividir por la mitad.
2. Poner el jengibre y la cebolla rallada en el plato, introducir la cabeza del pescado, con la cabeza del pescado hacia abajo. Espolvorea con ajo picado y cebolla verde picada. Pon un poco de jengibre rallado en las mejillas.
3. Espolvorea guindilla picada sobre la cabeza del pescado. Pruébalo primero. Si el pimiento picado no está lo suficientemente salado, puedes espolvorear un poco de sal sobre la cabeza del pescado. En algunos restaurantes se fríe primero el chile picado, lo que le da un sabor más fuerte. Pero se sentía muy aceitoso, así que no utilicé este método. ) Vierta un poco de vino para cocinar.
4. Ponerlo en una vaporera, hervir el agua y cocinar al vapor durante 15 minutos.
(No importa si lo cocinas al vapor unos minutos más)
Ejercicio 6
Una cabeza de pescado (pez cabezón)
Condimentos
Ajo, jengibre, pimienta, 2 cucharadas de pollo en polvo (ajustar según cada gusto)
100g de salsa de chile fresco puro (200g embotellado, sólo la mitad en supermercados).
¡Un poco de pimiento agrio (también llamado pimiento mijo) picado (se puede ajustar según el gusto personal)!
Forma de elaboración
Lavar la cabeza del pescado, espolvorear un poco de sal uniformemente, añadir un poco de salsa de soja, añadir un poco de aceite y extenderlo plano sobre el plato.
Pon todos los condimentos de los ingredientes de manera uniforme sobre la cabeza del pescado. Puedes agregar vinagre según tu gusto (a mí no me gusta)
Ponlo en la olla y. Cocínalo al vapor durante quince minutos, luego corta algunas cebollas y espolvoréalas en la superficie, cocínalas al vapor durante otros dos minutos y ¡listo!
Ejercicio 7
Materiales:
Cabeza de pescado graso 1
1 botella de pimienta de Hunan picada
Jengibre 3 rodajas
1 cucharadita de cebolla verde picada (5g)
1 cucharadita de sal (5g)
2 cucharaditas de aceite rojo (10ml)
Cantidad adecuada de aceite
Práctica:
1. Lavar la cabeza del pescado, espolvorear sal uniformemente sobre la cabeza del pescado, marinar durante 5 minutos y luego espolvorear con pimienta picada. Coloque 2 trozos de jengibre en el fondo del plato, ponga la cabeza de pescado encima y luego ponga una cantidad adecuada de jengibre rallado sobre el pescado. La cabeza del pescado debe estar partida en dos pedazos, pero no rota. Esta es la auténtica forma de romper alambre.
2. Después de sacarlo de la olla, espolvorear cebolla verde picada sobre la cabeza del pescado, rociar con aceite y aceite rojo y cocinar al vapor en la olla durante 2 a 3 minutos. Un plato de Hunan lleno de color, sabor y sabor está listo.
Además; cómo hacer pimientos picados caseros:
Ingredientes: pimientos rojos frescos (parece difícil encontrarlos en Pekín), sal, un poco de jengibre fresco y un poco de rábano blanco.
Herramientas: frascos (presta atención al estado de ánimo y compra frascos bonitos), film transparente, gomas o cuerdas, guantes de plástico.
Pasos:
1. Lavar los pimientos y escurrirlos con agua (no muy seca).
2. Pica los pimientos en trozos finos, como los que ves en los restaurantes de Hunan. Recuerda usar guantes o te quemarás las manos dondequiera que vayas.
3. Agrega mucha sal (esta cantidad es aproximadamente 1 kilogramo de pimienta y 0,1 kilogramo de sal), revuelve uniformemente y lo mejor es introducirla con palillos de bambú, recuerda que si no es así. salado, se pudrirá y todos los esfuerzos anteriores serán en vano.
4. Según preferencias personales, puedes añadir una pequeña cantidad de jengibre y rábano blanco.
5. Séllalo con film transparente, luego pon agua en los aleros del altar y cambia el agua cada cuatro días.
Déjalo medio mes y tendrás listo un tarro de deliciosos pimientos picados.
Ejercicio 8
Ingredientes: una cabeza de pescado gordita, pimiento picado, pimiento rojo grande, cebolla de verdeo, ajo y jengibre comprados en el supermercado, salsa de ostras. Primero corte la cabeza de pescado desde arriba, vierta la salsa de ostras en un tazón pequeño y luego aplíquela sobre la superficie de la cabeza de pescado. Lave el pimiento rojo y la cebolla verde y córtelos en cubos. pica el ajo. Ahora tome cuatro cucharadas de pimiento picado, agregue un poco de sal para aumentar el aroma del pimiento picado, mezcle bien y agregue el ajo picado y el jengibre al pimiento picado. Luego espolvorea pimienta picada sobre la cabeza del pescado, tapa y deja marinar durante una hora. Luego vierte dos cucharadas de vino de cocción, una cucharada de vinagre y un poco de esencia de pollo para hacer un jugo y viértelo sobre la cabeza de pescado marinado.
Antes de meterlo en el microondas, vierte un poco de aceite de cocina sobre la cabeza del pescado, tápala, mételo en el microondas y programa el cronómetro a fuego medio durante diez minutos. Después de diez minutos, saca la cabeza de pescado, dale la vuelta, coloca el chile picado en el otro lado de la cabeza de pescado, luego cúbrelo y ponlo en el microondas y cocínalo a fuego medio durante cuatro minutos.
Pon un poco de sal al pimiento rojo vivo y mezcla bien.
Cuando se acabe el tiempo, sacamos la cabeza del pescado, espolvoreamos pimiento rojo sobre la cabeza del pescado, echamos medio bol de agua, añadimos la cebolleta picada, la removemos un poco, la tapamos y la metemos en el microondas. durante tres minutos, ¡en tres minutos estará listo! Cuando saqué la cabeza de pescado del microondas, ¡el picante inmediatamente me golpeó la cara!
Ejercicio 9
Ingredientes: Cabeza de Pescado Graso
Condimentos: pimiento picado, jengibre, cebolla verde, glutamato monosódico, aceite de cocina.
Ejercicio:
1. Rodajas de jengibre, te puede dar pereza si quieres cortarlas.
2. Lavar las cebolletas y cortarlas por la mitad.
3. Lavar la cabeza del pescado oso y ponerla en un plato grande (ojo con buscar un plato más hondo).
4. Espolvorea un poco de jengibre rallado o en rodajas sobre la cabeza del pescado.
5. Espolvorear cuatro o cinco cucharadas de pimiento picado sobre la cabeza del pescado. La cantidad de pimiento picado depende del gusto personal. Pon menos en tu boca, pon más en tu boca.
De todos modos, no me gusta poner demasiado. Si está demasiado seco, agregue una taza pequeña de agua fría al plato.
6. Espolvorea unos granos de fragancia y añade unas gotas de aceite de cocina.
7. Introducir en la vaporera y cocer al vapor durante diez minutos.
8.Coge la olla y espolvorea unas cebolletas.
Ejercicio 10
Ingredientes: Una cabeza de carpa plateada, más de 20 pimientos rojos, dos cucharadas de vino de cocina, una cucharada de esencia de pollo y café, una cucharada de frijoles negros, tres cebollino, un jengibre pequeño, medio ajo, la cantidad adecuada de sal. (HaoChi123.com)
Ejercicio: 1. Lavar la cabeza de pescado y soplarla en dos mitades, conectar la cabeza de pescado por la parte trasera, remojar el pimiento rojo y picarlo finamente, picar la cebolla verde, picar el jengibre y picar el ajo por la mitad.
2. Después poner la cabeza de pescado en un bol y aplicar aceite.
3. Espolvorea pimienta, jengibre picado, sal, frijol negro y vino de cocción sobre la cabeza del pescado.
4. Después de añadir agua a la olla y hervir, poner la cabeza de pescado y el cuenco en la olla y cocinar al vapor hasta que esté cocido (unos 10 minutos).
5. Espolvorea ajo picado y cebolleta picada sobre la cabeza del pescado y cocina al vapor durante un minuto más (el método auténtico es añadir la cebolla de verdeo picada después de sacarla de la olla, yo la pongo primero a cocer). vaporice la fragancia de la cebolla verde picada en la cabeza del pescado).
6. Después de sacar el bol de la olla, calentar el aceite en el wok hasta que esté 100% caliente, sacarlo y verterlo sobre la cabeza del pescado.